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江南山水美如畫,那畫中的周庄,出現在夢裡的流水人家與美食

如果有古鎮情節,千萬不要錯過周庄,「小橋、流水、人家」,在周庄身上完美結合,起一個大早靜靜地發獃,或漫步在入夜的周庄,都讓人如痴如醉。

周庄的魅力在於她的文化蘊涵,沈廳、張廳、迷樓、葉楚傖故居、澄虛道院、全福寺等名勝古迹,具有很高的歷史、文化和觀賞價值。

有河有街必有橋。周庄古橋多,且橋橋相望,橋橋相連,至今仍保存著建自元、明、清代的石橋。坐在船上遊覽,穿橋過洞,頗有情趣。如果你有雅興,不妨一一探訪

悠遠的歷史和豐厚的文化積累使周庄的菜式得天獨厚,其中尤以「萬三蹄」為最,不可不嘗。萬三蹄是江南巨富沈萬三家招待貴賓的必備菜,「家有筵席,必有酥蹄」。經數百年的流傳,已經成為周庄人過年過節、婚宴中的主菜,意為團圓,亦是招待賓客的上乘菜肴。

周庄青團潤心田。作為江南典型的糕點,青團口感爽滑,清香撲鼻,餡料有豆沙、菜餡等,5元3個,尤其是剛出籠的青團更能淋漓精緻的體現青團的上佳口感。

周庄阿婆菜其實是農家鰻鯉菜,也叫腌菜莧,在江南水鄉頗有名氣。取其名,不但意味著周庄的阿婆最擅長製作此種口味地道的農家菜,而且在周庄的傳統習俗「阿婆茶」中,阿婆菜也是茶點中的一道精品。這道小菜的精心之處在於其製作過程:油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗凈,陽光下晾晒成半干,再拿黃泥封口,並倒置過來以防漏氣。過段時間,除去黃泥,打開罐口,撲鼻而來的是一股沁涼的清香,嘗一嘗,顯然要比雪裡蕻得味,也比梅乾菜多些鮮嫩。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做湯,還有一種吃法就是加糖,澆上麻油拌食,口感極為爽利。

周庄只要是麵館都會有萬三面,湯頭是兌了肉湯的,濃鮮醇厚,頗有嚼勁,過清水後也沒鹼水味,三五片連皮帶肉的萬三蹄肉,再加上外婆菜,別有風味。這也是周莊主要的早餐之一。景區內和景區外都有,10-15元/份,如果想要性價比,推薦到景區外,價格相對便宜。

蜆江三珍之一銀魚。銀魚古稱「膾殘魚」,屬太湖短吻淡水魚,清明節前後上市最多。銀魚身體細長,一般在7厘米左右,銀白透明。肉質細結鮮美,可炒燉,可做成魚圓煮湯。「銀魚炒蛋」是周庄一帶有名的家常菜。

周庄?魚鮮肥美。它是吃肉長大的。吃它也有講究,就是傳說中的一魚兩吃,它的鰓煮湯喝,肉紅燒來吃。春來周庄,一定記得嘗一嘗。

三味圓,俗稱湯麵筋,用水麵筋作皮,餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調料剁細精製而成,在雞湯內煮熟,皮薄餡嫩。晶瑩別透,集點心、菜肴、鮮湯為一盆。著名古建築專家陳從周品嘗後,即興揮毫題詞:「江蘇崑山周庄三味園。味兼小籠湯包、餛飩之長,天下美味也」。江南一帶,三味湯圓是大眾菜肴,家家都會製作。

周庄的特產萬三糕已有數百年歷史。因用料講究,品種眾多,片薄滑糯,入口即化。逢年過節,其鄰巨富沈萬三家常訂購大批糕點贈送和招待親朋好友,後被傳作「萬三糕」。現在不但有傳統的萬三糕和全福貢酥,還根據季節變化滿足不同顧客的口味,生產芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉帶糕、薄荷糕、椒鹽糕、松子糕、香烘糕、千層糕、步步糕等20多種系列糕點。在周庄,只要是賣糕點的小鋪都能買到,一般10元/盒。有芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒鹽糕、青糕等各種口味。

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