幾道老公拿手的家常菜，道道好吃又下飯

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。

啤酒肥腸煲

原料；肥腸；洋蔥；蒜頭；生薑；蔥花；紅椒；大蒜；

調料；醬油；鹽；白糖；啤酒；白鬍椒粉；

步驟

1、紅椒切塊，蔥打蔥結，老薑切片，洋蔥切小塊，大蒜切蒜花，大腸切小段；

2、鍋里放少許油，洋蔥擱2/3到鍋內，小火慢慢炒，把洋蔥香味都炒出來放入肥腸，略加拌炒；

3、放少許生抽，因為處理肥腸的時候，鹵的時候就放了醬油的，處理好的肥腸醬油色足夠，所以做肥腸煲的時候我就放了點生抽，這個看自己喜歡，要喜歡醬油色重的，可以同時擱些老抽；擱適量鹽，少許白糖拌炒均勻；

4、倒入煲內，擱上蔥跟薑片，倒入啤酒，差不多沒過大腸，

5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燉；打開鍋蓋 取出熟爛的蔥跟薑片；放入剩下的一點洋蔥 ，還有紅椒，蓋上鍋蓋，大火燜煮、收汁；

香炒麻辣豬耳朵

用料

主料；豬耳適量

調料；食鹽適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、料酒適量、老抽少許、白芝麻適量、白砂糖少許

做法

1.豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。

2.鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。

3.接著加入干辣椒爆香。

4.放切好的豬耳朵。

5.放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

6.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。

鹵拌雞胗

原料；雞胗500克；八角1個；桂皮1段；生薑1塊；蔥4段；老抽15克（1湯勺）；料酒15克；鹽適量；

調料；圓蔥1/2個；香菜3棵；味極鮮醬油1湯勺；醋1/2湯勺；辣椒油（紅油）1小勺；

步驟

1、滷雞胗所需原料：

雞胗500克、八角1個、桂皮 2厘米長1段、生薑拇指大一塊、蔥4段、老抽15克（1湯勺）、料酒15克、鹽適量

拌雞胗所需原料：

鹵好的雞胗300克、圓蔥1/2個、香菜3棵、味極鮮醬油1湯勺、醋1/2湯勺、辣椒油（紅油）1小勺

2、將雞胗摘去殘留的雜物洗乾淨放入盆中放入1大勺鹽揉搓後沖洗乾淨備用。

3、將洗好的雞胗放入鍋中放入清水沒過雞胗，然後放入蔥段生薑八角和桂皮；

4、再倒入老抽攪勻，放入火上；大火燒開後撇去上面的浮沫；

5、蓋上鍋蓋改小火 煮20分鐘後關火，自然放涼後再取出，最好用滷汁將雞胗多浸泡一段時間，這樣會非常的入味，鹵好後直接食用也可以；

6、將鹵好入味的雞胗撈出來，將圓蔥和香菜洗乾淨備用；將雞胗切成薄片；

7、將圓蔥切成細絲、香菜切成段；將雞胗片、圓蔥絲和香菜段放入盆中，放入醬油、醋、紅油拌勻即可。

蒜泥白肉

用料： 豬腿尖肉、黃瓜、大蔥、蒜泥、老抽、熟油辣椒、香油、糖；

做法

1.鍋中放入水薑片蔥段，水滾後，將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟，我煮了二十分鐘；

2.撈出肉晾涼瀝干，切成大薄片（這個太難了哈哈，我切成了塊狀物。）；

3.將黃瓜洗凈切絲，蔥切絲；

4.黃瓜擺在下面，肉放上面，放蔥絲,蒜泥、老抽、生抽，熟油辣椒、味精、香油、糖，花椒油 兌成調料，澆在肉上即可；

香煎雞翅：

1、先將雞翅中洗凈劃兩刀，放入碗中，加鹽、雞精、醬油、花椒粉和蒜末腌製備用。

2、炒鍋內倒入適量食用油，待油熱後，放入雞翅煎制。注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩。

3、然後把油鍋里多餘的油倒出，再將腌制雞翅剩餘的的汁水倒入鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下。

4、燜至鍋內湯汁收干後，即可出鍋擺盤。最後再撒上些許蔥花點綴。

中國社會各層的人都喜歡吃美食，烹飪已經發展為一門非常精細複雜的藝術。就正如孔夫子所說的那樣「吃是生活中最重要的事情」。

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