雞蛋殼上抹點它，比冰箱還管用，放上1年照樣新鮮！

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一天一個雞蛋好處多多

但家裡買的雞蛋究竟能放多久

怎樣判斷雞蛋是否新鮮

你是否真的了解？

怎麼鑒別新鮮雞蛋？

/ 測浮力 /

大家來猜猜下面這兩個雞蛋哪個更新鮮呢？

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答案揭曉：左邊沉下去的雞蛋更加新鮮。右邊漂浮在水上的雞蛋很有可能已經變質。下面莫小姐就為大家揭開背後的道理！

原因就是雞蛋存放越久，氣室越大，裡面的空氣越多，浮力自然也就越大。因此，一般通過浮力測試可以判斷：

雞蛋平躺沉入水中，則是新鮮的；傾瀉沉入水底則說明雞蛋已經存放約一周左右，但仍然可以食用；如果是完全直立水中、浮在水面上則說明雞蛋已經變質了，不建議再食用。

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/ 照一照 /

在挑選雞蛋時，可以用手電筒或者手機照一下雞蛋底部（較大的一頭）觀察雞蛋的氣室大小，一般來說，雞蛋越新鮮氣室就越小。

下面這三個雞蛋經過手電筒燈光照射以後，可以明顯看出雞蛋的氣室大小有所不同。最新鮮的是號，其次是號，最不新鮮的是號。

/ 掂一掂 /

同樣大小的雞蛋，手感越沉說明雞蛋越新鮮。新鮮的雞蛋，內部含有的空氣少，自然也就越重。

/ 聞一聞 /

用嘴向蛋殼上哈一口氣，然後聞雞蛋殼的味道，新鮮的雞蛋會有淡淡的生石灰味。

雖說雞蛋有一定的保質期

但如果儲存得當

雞蛋照樣可以保鮮！

保鮮雞蛋有妙招

/ 抹油保鮮 /

在雞蛋上抹一層薄薄的食用油，就能隔絕外面的空氣。雞蛋的保鮮期就大大延長，常溫下也能保鮮雞蛋哦~

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/ 勿橫放雞蛋 /

雞蛋買回來放進冰箱儲存的時候，要注意千萬不要橫著放雞蛋。因為蛋黃比蛋白少，如果橫著放雞蛋，蛋黃會上浮，貼在蛋殼上變成「靠黃蛋」或者散黃蛋。

正確的做法應該是：將雞蛋大的一頭朝上放置。雞蛋大的一頭有氣室，即使蛋黃上浮，也不會緊貼蛋殼。

/ 勿水洗雞蛋 /

市場上買回來的雞蛋有的表面不太乾淨，有的人會選擇將雞蛋用水洗乾淨後，再放進冰箱里。這樣做就大錯特錯了！清洗雞蛋會破壞雞蛋原有的保護外殼，細菌等微生物會進入雞蛋內部，導致雞蛋壞的快。

正確清潔雞蛋方法是用干布或者紙巾擦拭雞蛋表面即可。

人人都愛吃的雞蛋

究竟怎麼做才更營養呢

莫小姐有幾個食譜推薦給大家~

雞蛋怎麼做更營養？

/ 第一名：水煮雞蛋 /

這種吃法是最簡單且最營養的，不添加任何調味料，直接帶著殼煮，營養成分也不輕易流失。但是有朋友經常問莫小姐，煮雞蛋究竟煮多久最好？

煮4-6分鐘：溏心雞蛋

煮4-6分鐘的蛋白比較滑嫩，蛋黃呈溏心，煮麵的時候配上一枚這樣的溏心雞蛋最好不過啦~

煮8-10分鐘：老少皆宜

8-10分鐘的雞蛋，蛋清已經凝固，蛋黃也微微凝固，呈現出金黃色。這個狀態的雞蛋老少皆宜，推薦食用哦~

煮12分鐘：口感緊實

這個時候的雞蛋，蛋清緊實，蛋黃的顏色變淡。適合當做正餐單獨來吃~建議大家煮雞蛋最好不要超過15分鐘哦。

/ 第二名：雞蛋羹 /

水嫩嫩的蒸蛋健康營養，非常適合全家人一起享用~

材 料

雞蛋2個 / 蔥花少許

醬油少許 / 油3滴

步 驟

將雞蛋倒入碗中打散，加入鹽、醬油和少許油。再一邊加溫水，一邊順時針攪拌蛋液。

蓋上錫紙，上鍋隔水大火蒸10分鐘左右。揭蓋時，撒上少許蔥花即可。

/ 第三名：蛋花湯 /

冬日暖陽說的就是這香噴噴的蛋花湯，一碗喝下去從頭暖到腳！

材 料

雞蛋1個 / 蔥1棵

鹽適量 / 澱粉適量 / 香油適量

步 驟

雞蛋打散後過網篩去細泡。

鍋中倒入水，燒開後，淋入打好的雞蛋，用筷子攪動兩圈，再撒上蔥段。

依次加入鹽、味精等調料。

組圖來源：https://mykoreankitchen.com

出鍋後可根據個人口味加香油提味。

組圖來源：https://omnivorescookbook.com

這三種做法是不是既簡單又營養~

不過莫小姐最推薦的還是煮雞蛋

最後教大家一個快速剝雞蛋的方法吧！

快速剝雞蛋

煮好的雞蛋放入杯子中，倒入半杯水，用手封住杯口，上下搖晃杯子。

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輕輕用手一捏，雞蛋立馬脫殼而出！

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視頻來源：5 minute crafts

雞蛋雖小

蘊含的學問可不少

愛吃雞蛋的朋友請點贊哦~

/ 圖片來自於互聯網 /

-本文由莫小姐的家原創-

【轉載請註明來源，ID:missmolife】

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