素什錦小炒

心語

智悲

上至達官貴人，下至凡夫走卒，人人身上都有亮點，都有值得自己學習的地方，但如果我們心的明鏡上有污點，再美的鮮花映出來也會有缺陷，孰不知這並非是外境的問題，而是我們的心出了毛病。

——索達吉堪布微博

素什錦小炒

食

材

主 料：

水果玉米1根

鮮香菇6朵

紅尖椒1個

輔 料：

鹽

素蚝油

花生油

具

體

做

法

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1

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香菇清洗去蒂後切丁，尖椒去除內部的白色瓤和籽同樣切丁，水果玉米剝成粒；

平底鍋內放適量的花生油， 下香菇丁，中小火煸炒，至香菇有些出湯變軟

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2

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3

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下剝好的玉米粒，藉助香菇出的湯汁邊炒邊煮直至玉米粒完全變色成熟；

最後下尖椒丁，調入半克的鹽和適量的素蚝油，翻炒均勻至尖椒斷生即可關火食用。

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4

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溫馨

提醒

鮮香菇在炒的過程中會出一些湯汁，而這些湯汁剛好可以讓玉米粒在半炒半煮的過程中成熟，而且香菇特有的香氣和水果玉米那種特有的甜嫩出乎意料的搭。

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