很接地氣兒的幾道家常菜，不論是自己吃還是客人吃都行
很接地氣兒的幾道家常菜，不論是自己吃還是客人吃都行。「地三鮮」是永遠的經典菜，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
地三鮮
做法：將青椒洗乾淨，切成片狀，土豆削去皮洗乾淨切成塊狀，在將茄子切成滾刀塊。鍋里放上油，燒熱之後將土豆放進去炸一下，直到表面金黃色，撈出來瀝干油分，茄子也放進去炸，等比較軟之後撈出來。然後重新燒熱，蔥姜蒜都切成碎末狀，放進去爆香，然後將青椒放進去翻炒至斷生，然後加入土豆和茄子繼續翻炒均勻，出鍋前加點鹽，味精，白糖和生抽翻炒均勻即可。
蔥拌萵筍
做法;準備一根萵筍，一根蔥還有適量的調味品。將萵筍切掉根，削去皮後洗乾淨，可以切成絲狀或者片狀，準備少許的鹽，用鹽腌一下，擠乾淨水分。蔥切成蔥花，和萵筍放在一起，加上點芝麻，然後將油燒熱，直接淋在萵筍上，攪拌均勻即可。
特點：萵苣含有大量植物纖維素,味道清新略帶苦味。能促進腸壁蠕動,通利消化道,很適宜便秘患者常吃。涼拌萵筍能開胃、增進食慾，由於萵筍中鉀的含量大大高於鈉的含量,有利於體內的水電解質平衡,而萵筍所含的少量碘元素,常吃對孩子心智和體格發育、情緒調節都非常有益。 建議:萵筍雖好,但也不可多食。
辣椒炒豆腐
做法：準備一塊豆腐，一根青椒，幾瓣大蒜。將豆腐洗乾淨切成塊狀，青椒去掉核切片，大蒜切末即可。鍋里放上油，將蒜末放進去炒香，並放入青椒翻炒至斷生，將豆腐放進去繼續炒，翻炒幾分鐘之後加點醬油翻炒均勻，稍微添上一點水，等燒開之後加上鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
香菇燒豆腐
做法：準備一塊豆腐，洗乾淨切成塊狀，適量的干香菇，熱水泡發後洗乾淨，切開，再準備點辣椒，洗乾淨切成碎末，切點蔥花備用。鍋里放上油，蔥花爆香之後，放上香菇翻炒，加點生抽，鹽和適量的水煮開，並放入豆腐繼續煮，收汁之後放上辣椒，出鍋即可。
在這裡給大家說一下干香菇和鮮香菇的不同之處：論口感和味道來說，干香菇完勝鮮香菇，新鮮的香菇味道不會太濃郁，儘管是經過熬湯煲粥，味道也只是淡淡的，而干香菇卻不同，特別是花菇，濃郁的芳香素經過烘曬之後就會大量的轉化出來，形成獨特香菇的香味，而且干香菇吃起來口感很勁道，很Q很爽。
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