餐桌上的世界:草船借箭
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03-08
「草船借箭」出自《三國演義》中一段膾炙人口的故事。話說赤壁之戰時,東吳大都督周瑜請諸葛亮前來議事。周瑜心胸狹窄,一心想除掉勝過自己的孔明。於是藉口軍中缺箭,要孔明十日內督造10萬支箭。孔明卻說十日必誤大事,只消三日便可,並立下軍令狀。
回到帳內,孔明向魯肅借船20艘,每船配士卒30人,船兩邊各束草人千餘。待到第三日四更時分,20艘船列隊望北岸進發。時江中大霧漫天,不見對面。近曹寨,船上士卒擂鼓吶喊,曹操怕重霧有伏,只命弓弩手亂箭射之。而孔明偕魯肅坐船中談笑對酌。
待日出霧散,20艘船兩邊草人上早已箭滿,每船足有五六千支。孔明令收船回寨,讓士卒齊呼:「謝丞相箭!」曹操方知上當。回到岸上交付周瑜,10萬支箭只多不少。
荊襄名廚藉此典故,創製出「草船借箭」佳饌,使餐桌平添許多趣味。
「草船借箭」這道菜主要是以鱖魚作船,蛋松充草人,筍絲比箭,製成形態逼真的「草船借箭」佳肴,是湖北一道傳統的地方名菜。此菜將鱖魚洗凈粘上麵粉,做成船形,入油鍋炸成外酥里嫩,澆上茄汁;將蛋松壘在魚肚內,上面插上煮熟的冬筍細條,即成。
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