既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性

千頁豆腐是素食新產品。它採用典發的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，並保持了豆腐原本的細嫩 。

它具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。

千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性

食材

主料

千頁豆腐200g

輔料

油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺

製作方法

1.取出適量千頁豆腐，切成厚片

2.蔥切成碎末

3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒

4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘

5.煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底

6.油溫升高後擺入豆腐片，小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油

8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可

注意事項

1、豆腐事先放調料腌制會比較入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多。

2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。

3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。

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