不能再讓村民「辦一場酒欠一堆債」這個街請來特殊人物

長江網3月6日訊(記者 林敏 通訊員劉方偉 程秀珍)承辦宴席的廚師勸導操辦事主少點菜品,不要鋪張浪費。江夏區烏龍泉街道邀請「鄉土廚師」加入鄉村紅白理事會,遏制農村大操大辦現象,推動移風易俗,培育文明鄉風。

6日,長江日報記者在烏龍泉街幸福村見到了今年53歲的徐啟亮。徐師傅是本村人,上世紀90年代從事餐飲業,2008年開始承辦鄉村酒席,是十里八鄉知名的「鄉廚」。

徐師傅介紹,過去烏龍泉當地的酒席曾經流行「四大碗」,一桌酒席基本由傳統的一大碗紅燒肉、一大碗全魚、一大碗豆腐丸子和一大碗粉條組成。

後來生活條件越來越好,酒席也愈發豐盛,卻逐漸出現鋪張攀比的現象。有的村民經濟並不寬裕,但受周遭攀比影響,「死要面子活受罪」,辦一場酒欠一堆債的事時有發生,致使辦酒宴成了農民的負擔。

去年,烏龍泉街道開始狠剎農村紅白事比排場、比闊氣的風氣,邀請「鄉廚」加入紅白理事會,在辦宴席過程中勸導村民節儉辦酒席。

徐啟亮介紹,現在他承辦一場酒席大約400餘元一桌,葷素搭配10個菜,包括紅燒肉、全魚、肉丸、燒雞塊,豬腳煨藕湯以及一些素菜等。「這一桌保證紮實,再多就浪費了!」徐啟亮說。

去年夏天,村裡有一家找徐啟亮辦婚宴,專門提出要「搞好一點」。除了提高菜的檔次,還想增加數量。徐啟亮在定菜單時苦口婆心地勸,向對方保證菜絕對夠吃,無需再加。「過去是條件有限,現在天天『過年』,都不要油膩了,葷素搭配更爽口。」徐啟亮最終把對方勸住了。

幸福村村支書陳擁軍介紹,像徐師傅這樣走村串戶包辦酒席的鄉土廚師,事主對他們既了解又認可,村民們更願意聽他們的意見。「村幹部在人家辦酒時去勸導節儉,人家口裡不說,心裡也不舒服。有時當面答應了,背後還是大辦。」陳擁軍解釋,鄉廚們第一時間介入,「掌瓢把子」的特殊身份又讓大家信服,理事會成員不好說、不便說的話,鄉廚們可以開門見山地做工作。

目前,江夏全區16個街道、辦事處已開始分片試點,邀請了36名鄉村廚師加入理事會,積極推動鄉村移風易俗,樹立文明新風。

責編：謝源

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