這麼完美的食物好多人都不知道

這個食物是青海省海西州蒙古族所特有的食物---羊乳酪干，它的製作過程跟製作奶豆腐一樣，青海的蒙古族延續著游牧生活，生活中不管日用品還是食物都以方便搬遷為主。

羊乳酪干也是游牧民族文化的衍生品 。一年當中羊在冬天產下小羊羔後開始產奶，牧民在這個季節做出一年夠全家人吃的乳酪，與內蒙古的乳酪不同這裡的乳酪製作完成後曬非常的干，零水分含量，保存一年不會壞。羊全年放養，吃的是鹽鹼地里的草，喝的昆崙山的雪水，高海拔無污染，純正的有機奶源。蒙古族的老人說在鹽鹼地長大的羊，羊奶中富含礦物質。

蒙古族日常飲食離不開羊肉，同時更離不開羊乳酪。早晨先喝奶茶是他們的習慣，奶茶中放入乳酪乾和茶葉，除此之外日常喝水的水杯也泡著乳酪干，等乳酪泡軟了直接吃掉。蒙古人每天吃很多肉，患三高和糖尿病的卻很少，想來思去這裡面的秘密全在乳酪里。

乳酪干非常的堅硬跟石頭一樣，像他們那樣泡軟嚼了吃從口感和味道上內地人接受不了。特地買了粉碎機，將乳酪打成粉食用，還能接受，我親自做小白鼠來試驗羊乳酪的食療功效，用開水沖服粉末後第二天身體感覺很舒服順暢。這麼好的食物不能一個人享用。

羊乳酪富含蛋白質、礦物質及多種維生素，羊奶中的鈣質、鐵磷等營養精華都保留在乳酪中，1升的羊奶約可提煉出100克的乳酪，50克的乳酪干。乳酪中的礦物質有助於形成及強化骨骼組織。更值得一提的是乳酪可提高胃腸道的活性，促進正常排便，有非常好的健胃效果，患有肝臟、心肺血管系統的人非常適合食用，還可以促進血液中血紅蛋白形成。

這次的做的乳酪粉沖水後味道酸沒有加糖，依據口感自行添加，成品中沒有任何添加劑，寶寶、兒童、大人放心食用，而且脂肪含量低營養高。二十斤羊奶可做成一斤干乳酪。

還有最重要的一點對於得病吃藥的顧客，停止吃乳酪粉。乳酪粉有解百毒的功效，葯和乳酪粉同時食用會大大降低藥效。這點特地諮詢過當地的蒙醫。

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