吃起來有嚼勁，夏季吃還有解暑開胃，川渝小吃酸辣粉絲的做法！

我們經常看到不管是路邊攤還是店面，都張貼著一大碗的酸辣粉絲圖，看著都有一種想嘗嘗的衝動。酸辣粉絲是重慶四川等地方經常吃的，其特點是麻辣、酸爽。好的粉絲韌性強，吃起來有嚼勁。夏季吃還有解暑開胃的效果。下面我們就來看看川渝小吃酸辣粉絲的做法。

1鍋中倒入一些食用油，放入切好的干辣椒、花椒小火慢燒。後放入辣椒粉、花椒粉。我們要熬制待香味出來。

2倒入辣椒翻炒，等待鍋里散發出香氣的時候加入少許開水，繼續翻炒，盛出來備用。

3把粉絲放到水中加熱煮熟，盛入調料碗之後,我們要進行調味，加入適量的醬油、醋、鹽、雞精。

4製作調料：我們要在碗里加入鮮湯，碗裡面有蔥花，辣椒，香油，醋，雞精。

5把之前煮好的，並且調好味的粉絲，放入我們剛剛調好湯的調料碗里。

6輕輕地用筷子將粉絲在碗里攪拌均勻之後，撒上香菜就可以慢慢享用酸辣粉絲啦！

營養密語

酸辣粉絲呢營養主要在於粉絲，它不僅僅是紅薯製作的，還加入了馬鈴薯粉，和山藥粉。這樣營養就很豐富了。而且酸辣粉絲在秋冬季節吃的話，有驅寒暖身的效果。麻辣可口非常美味！

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