春茶即將上市，一篇文章教你識別安吉白茶與福鼎白茶的區別！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
愛好是一種好東西，它能夠讓人從一而終的喜歡一樣東西，還不會出現厭倦感。
就像村姑是喜歡喝白茶一樣，這可以說是一種愛好，也可以說是一種從小養成的習慣。
體會著溫潤的茶湯在口腔中輕輕滑過，就像是有一雙溫熱的手撫摸過肌膚一樣的感受。
今天，還是與以往相同，坐在小小的茶室中，感受著茶湯的溫暖，雙手在鍵盤上敲打著，不時的望著窗外，發現那樹枝又抽出了新的嫩芽。
剛剛接到了一位茶友的提問，他說：白茶是屬於綠茶嗎，為何會有安吉白茶與福鼎白茶兩種呢？
看到這個問題，可想而知這一定是位剛接觸白茶的茶友，多數剛認識白茶的茶友都會遇到這樣的疑問。
也可以說這是了解白茶路上的一顆絆腳石吧，不過還是感覺需要為自己喜歡的白茶做下辯護。
我們就一起了解下，安吉白茶與福鼎白茶的區別到底在哪？
《2》
它們之間不僅是名稱的不同，連品種也是不同的。
在分辨安吉白茶與福鼎白茶這連個種類之前，需要先弄清楚白茶是何物。
白茶其實是屬於六大茶類中的一種，它是輕微發酵的茶類，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
而且還可根據茶葉採摘後的不同特徵，分為：白毫銀針、白牡丹以及壽眉。
福鼎白茶可以算是福建福鼎地區的特產，因為在其他的地區幾乎沒有白茶的蹤影。
現在，來了解下安吉白茶，很多入門級的茶友往往會被它的名字多迷惑，認為既然能夠稱之為白茶，那這品種就肯定是白茶。
其實，它是一位來自於浙江安吉地區綠茶家族中的「白茶」，所以安吉白茶其實是綠茶。
只因，在自然變異後葉片呈現白色，故名「安吉白茶」，不過它的「白」不同於福鼎的白茶的「白」罷了。
故此，茶友們在選購茶葉時切勿以名取茶，難得最後選到一款並非自己所想要的茶葉，那樣就容易造成損失了。
《3》
通過不同製作的工藝，而產生的兩種不同的茶。
既然一種是白茶，一種是綠茶，那麼它們之間的製作工藝肯定也是有著不同之處的。
白茶在加工製作時，追求的是自然而簡單的方式，所以從採摘到制出成茶，其加工看著都十分的簡潔，但是簡潔之下卻有著忙碌。
它們在進行製作時需要經過萎凋，這算是關鍵的步驟，採下的鮮葉，被薄薄地攤放在竹席上，置於陽光下，或通風透光效果良好的室內，讓其自然萎凋。
在此過程中，要盡量的不去翻動茶葉，以防止葉片上的茶毫出現大量的脫落。
這種制茶手法不僅不會對茶葉酶的活性造成傷害，而且還能最大程度的保留了茶葉中的營養物質，也留住它天然純真的味道。
但是「安吉白茶」的製作過程就不像這樣了，它的製作過程需要六個步驟，每個步驟都是不可缺失的。
特別是「殺青」的那一步，是促進茶葉香氣形成的重要步驟。
通過高溫破壞茶葉中的氧化酶活性，同時也是為了蒸發掉鮮葉中的一些水分，使其變軟，這樣就能夠便於揉捻成形。
如此，在經過揉捻、炒茶、烘乾等步驟後，安吉白茶才算是新鮮出鍋。
《4》
不同的製法，不同樣貌，這樣的茶口感也有所不同，這可是不能搞混的。
茶不同，也就說明了它們的外貌與口感也存在不同，一款茶到底如何，只要一喝便會瞭然於心。
福鼎白茶可以說是在眾多茶葉樣貌是最為出眾的，它的三個品種都是各有特色。
白毫銀針肥壯的芽頭，通體遍布銀灰白的茶毫，外形似針，鮮爽清新的滋味更是成就了它「茶王」的稱號。
白牡丹，為何被冠以如此高雅名稱呢，主要是其葉片環抱著茶芽，外形看著就像是花朵般，經過沖泡後，就如同花蕾綻放。
壽眉，在福鼎白茶中算是體積較大的，闊大的葉片帶著一根粗實的茶梗，同時其滋味也非常的醇厚。
福鼎白茶的口感在品鑒時是鮮香爽口的，濃郁的毫香搭配著各類屬於大自然中的香氣輪番上陣，給口腔帶著一種極大享受。
看著清澈明亮的茶湯，輕輕的啜飲一口，能夠感受到順滑甘甜的湯水緩緩的流入咽喉深處。
相比之下，安吉白茶的外形看著會顯得細長秀美些，那形狀就如鳳羽一般，而顏色則是黃綠色的。
在經過沖泡之後，湯水呈現出晶瑩剔透的感覺，品鑒時其茶湯是甘甜鮮美，滋味很是軟綿、柔和。
《5》
同樣是茶，可是兩者所具備的營養價值還是有著差異。
有喝茶習慣的茶友都知道，經常的飲茶對於身體而言是會產生意想不到的作用。
清代的周亮工在《閩小記》中清楚的記載：」太姥山古有白茶，今呼白毫銀針，產者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖葯。
其實，福鼎白茶的功效不僅僅只是體現在對麻疹的治療上，其所含有的黃酮類物質更是普通茶類的15-21倍。
作為一種天然的抗氧化劑，若是長期的飲用，能夠有效增強人體的免疫力。
同時，白茶中的茶多酚與茶氨酸的含量與所起到的營養價值更是驚人。
它們不僅有著護肝、降血壓、提神、抗輻射等作用，其消除自由基，舒緩敏感的高效更是明顯。
這也就是為何，香奈兒10號乳液中會添加白毫銀針的提取物，所以愛美的女性們也可以多多飲用白茶哦！
而將安吉白茶與其他的綠茶進行比較，其氨基酸的含量也是極其豐富，這也是造就安吉白茶鮮爽口感的主要原因之一。
並且，安吉白茶中所含有的微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，對於增強記憶力，保護神經細胞，都有著重要作用。
《6》
喜歡喝茶，是因為茶所帶來的各類好處，以及經常飲茶所養成的一種良好品性。
不同的茶，沖泡出的口味不同，溢出的茶香也不同，正如福鼎白茶與安吉白茶，這兩者間的不同製作工藝、口感與價值，致使它們各有所長。
其實，品茶時最想要的還是能體會到茶湯其原本的滋味，那種最為自然的感覺，讓人感覺到它生長在樹上的姿態。
白茶就是這樣，給人一種最為單純、原始、自然的感覺，這可能就是它的本味吧！
各位茶友，今天的文章看完了，在剛認識福鼎白茶之時你是否也曾錯把安吉白茶當成福鼎白茶呢，歡迎各村姑陳留言分享哦！
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