「寓醫於食」：對付一些常見病試試藥膳

葯膳來源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按養生食材配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。葯膳「寓醫於食」，既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。下面為大家介紹一些常見病症的食療葯膳。

■感冒——菊花飲

【原料】菊花20克，桑葉15克，山楂10克，蜂蜜250克。

【製作方法】將菊花、桑葉、山楂放入砂鍋內，加水適量，大火煮沸，5分鐘後取藥液一次，再加水入葯煎煮一次。將2次藥液合併，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。分3次服完，或隨時飲用。

【功效】辛涼解表、清熱解毒，適用於風熱感冒。

■支氣管炎——冰糖川貝燉梨

【原料】川貝粉3-6克，生梨1個，冰糖適量。

【製作方法】將梨切去頭部，剜空梨心，放入冰糖、川貝，再將梨頭蓋上，用牙籤固定。放入碗內，隔水用中小火蒸制30-40分鐘。每日早晨1次，可常食。

【功效】潤肺、止咳、化痰，適用於咳嗽初起而痰多者，老少皆宜。

■貧血——龍眼鶴鶉蛋

【原料】龍眼肉12克，鵪鶉蛋4枚，紅糖15克。

【製作方法】將鵪鶉蛋打入碗中，放入龍眼肉和紅糖，再加水60-100毫升攪勻，入鍋蒸熟。每日早晨1次，可常食。

【功效】補血和血。

■骨質疏鬆——芝麻核桃仁粉

【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

【製作方法】將黑芝麻晒乾，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後裝瓶備用。每次取25克，用溫開水調服，每日2次。

【功效】滋補腎陰。

■高血壓——芹菜翠衣炒鱔片

【原料】鱔魚片120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許。

【製作方法】將斬好的鱔魚片用少許鹽腌漬並沖洗，去除黏液，再放入開水中氽去血腥；西瓜翠衣切條，芹菜去根葉、切段，均用熱水焯一下撈起瀝干備用。炒鍋內加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片溜炒，然後加入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調味勾芡即可。每周食1-2次。

【功效】清熱平肝、利尿降壓。

■糖尿病——葛根粉粥

【原料】葛根粉30克，粳米100克。

【製作方法】粳米加水適量，用大火煮沸，改小火再煮半小時，加葛根粉拌勻，至米爛成粥即可。每日早、晚服用，連服3~4周。

【功效】清熱生津、除煩止渴。

■痛經——歸蛋益母粥

【原料】當歸15克，益母草30克，雞蛋3個，粳米30克。

【製作方法】先將當歸、益母草煎煮2次，每次沸後小火煮20分鐘，合併兩次濾液，與粳米、雞蛋共同煮粥。經期每天1次，吃蛋喝粥，連用5-7天，最好連用3個月經周期。

【功效】活血調經、化瘀止痛，適用於經期腹痛、經色紫暗或有瘀塊，排出後疼痛減輕者。

■更年期綜合征——百合雞子湯

【原料】百合50克，雞蛋1個。

【製作方法】將百合洗凈，浸泡一晚，洗去白沫，加清水400毫升，煎煮至200毫升，再將蛋黃攪勻調入即成。每日分2次溫服。

【功效】滋陰養血、清心安神。

（湘西州民族中醫院治未病中心副主任醫師-楊黛仙）

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