專業解讀枸杞

提到中醫養生就不能不提到中醫養生里最受推崇的枸杞。

中醫養生學認為，枸杞子味甘質潤，長於補腎、滋陰、益精、養血，養肝，明目，益氣等功效。

適用於腎虧遺精，腰膝酸軟，頭暈目眩，兩眼昏花等症。

現代科學研究證實了上述說法，並且認為枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。

枸杞的功效和作用

枸杞治肝腎陰虧，益精明目。

▲陶弘景:補益精氣，強盛陰道。

▲《藥性論》:能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。

▲《食療本草》:堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。

▲王好古:主心病嗌干，心痛，渴而引飲，腎病消中。

▲《綱目》:滋腎，潤肺，明目。

▲《本草述》:療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。治中風眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風。

◆枸杞養生茶

配方：紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。

用法：先將鹽炒熱，後加入杞子炒至發脹即可篩去鹽，取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。

功效：養肝明目，疏風清熱。用於視力衰退、目眩、夜盲症。

枸杞養生菜譜

枸杞燉銀耳

枸杞燉銀耳是傳統高級滋補名羹。

相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間後經常採集銀耳燉食，以示清白。

到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨?於是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。

原料：枸杞25克，水發銀耳150克，冰糖25克，白糖50克

烹制：

▲銀耳洗凈入溫水中漲發1個小時，除去雜質泡入清水中。

▲湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫，待糖汁清 白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。

特點：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。

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