IT人舌尖上的新年

知識 03-08

再剛剛過去的春節長假中，相信大家都已經和親朋好友歡聚一堂了吧？回到了各自家鄉的小夥伴們，也給我們傳遞迴了新春的喜氣。我國幅員遼闊，各地的春節習俗各不相同，今天就來看看他們給大家帶來了什麼好吃的吧！

莜麵餃子

坐標：山西省朔州市

我在山西省朔州市右玉縣，黃土高原盛產莜麥，今天我們做了莜麵餃子。做法很簡單，就是將莜麵小劑子用兩個手掌搗成有波紋的橢圓小皮子，包入喜歡的羊肉和土豆粒，蘸滿酸辣汁，好吃得不得了。

燒茄子

坐標：天津

燒茄子，不論是聽起來還是看上去都非常普通，但卻是天津傳統的家鄉菜。製作起來想要鮮而不膩，至少需要14道工序，才能做到色香味俱全。經常說，燒茄子是「最具有媽媽的味道」的一道菜，確實不假。

或許天津對茄子有些情有獨鍾，除了燒茄子之外還有茄夾等用茄子製作的傳統美食，希望每一位來到天津的小夥伴能夠一起品嘗。

糖芋苗

坐標：江蘇省南京市

糖芋苗是南京的著名傳統甜點，顏色看起來像是加了紫薯塊的紅豆稀飯。渺渺升騰的熱氣下散落著些許桂花干，挖一勺，趁著熱嘗起來倒像是煮碎了的銀兒羹。閉上眼感受舌尖探進糖芋苗的感覺，溫潤濃稠的湯汁里參雜著著些許芋頭塊。芋頭用舌尖碾碎了隨著三兩下的吞咽就均勻的鋪在舌床上，沙沙的像是西瓜瓤一樣爽口。待回過神來，一絲略帶苦澀的後勁就從鼻腔里爬出來了。接著是一絲甜味，這甜味像是草莓的味道，甘甜中散著清香。

三兩口，一小碗糖芋苗就全部下了肚。不膩，下到肚裡溫溫的，很是暖身子。對了，聽說它是用藕粉熬出來的。

花饃

坐標：山西

花饃絕對是山西民間風俗里不可或缺的一道手工藝品。每逢重大節日，山西人都會用各式各樣五彩斑斕的花饃作為貢品。這手藝沒有文字教科書，製作花饃的婦女也沒有任何美術功底，不曾接受過專業的美術培訓，大多都是口耳相傳，僅憑藉生活中得來的藝術領悟，頗有一番「只可意會不可言傳」的奧妙。因此，花饃在老山西人民眼中，不僅僅是高顏值的藝術品，更是代代傳承的「媽媽的味道」。

菏澤羊湯

坐標：山東省菏澤市

單縣羊肉湯是山東菏澤市特色傳統名吃。它用料講究，製作精細，調味豐富，湯質呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，回味悠長，被載入中華名食譜。民間有云：「來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！」單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯！

白斬雞

坐標：海南

海南人過年一般都要殺雞，吃雞寓意大吉大利。其實無論是節日還是家裡來了客人，家裡都會有白斬雞這道菜。

羊雜碎

坐標：寧夏

圖中的就是石嘴山人新年必不可少的羊雜碎，吃上一碗身上暖洋洋的，你是不是看著就有食慾了呢？

糰子糖糕

坐標：浙江省嘉興市

這兩種食物對我們來說有著特別的含義，它象徵著團團圓圓過大年（糰子），甜甜蜜蜜度新年（糖糕）。

雞蛋餃子

坐標：新疆

雞蛋餃子用雞蛋做皮，用其他材料做餡，外表金黃，口感外脆內酥，味美爽口。這是新疆每逢重大節日家裡必備的一道菜。它包含的寓意與餃子相似，都有喜慶團圓之意。在這裡我也祝願大家新的一年裡能夠不辜負自己的期待，去做想做的事，順利地迎接每一縷陽光。當然，最重要的是要開心呀！新年快樂！

鍋包肉

坐標：吉林

鍋包肉是一道東北風味的菜肴，將裡脊肉切片腌制，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，甜甜的味道總是讓人深陷其中無法自拔。為了讓年夜飯餐桌上的小孩子們開心，家長們總是會做出美味的鍋包肉讓孩子們大塊朵頤。

粉坨

坐標：河北省蔚縣

粉坨是蔚縣的一種特色小吃，它與粉皮系出同門，口感爽滑，吃時用刀子劃成細條，拌上芥末、醋、鹽、辣椒。根據個人口味不同加的東西也不一樣。總之，無論哪種都會讓人垂涎三尺啊！

生豬血涼拌生木瓜

坐標：雲南省箇舊市

在雲南省各地，每年春節前都有殺年豬請親朋吃殺豬飯的習俗。位於雲南省西南部的冷墩鄉是一個傣族聚集的鄉鎮，這裡每一家人的殺豬飯桌上都必定有一碗生豬血涼拌生木瓜。嫩滑彈糯的生豬血搭配清爽香脆的生木瓜，再加入多種配料，賦予了這道普通的菜一層又一層令人驚艷的奇妙感受，無論口味如何，必定帶著傣家人滿滿的熱情和對來賓的深切祝福。

蒸酥肉扣碗