很多人吃水果蔬菜都會去皮摘根，殊不知，有些果皮比果肉蔬菜都高，但是很多人都不知道，然後把它們扔了，真是可惜了，比如這幾種食物的皮都能抗癌防癌，但大多數人都扔了。

這4種食物連皮吃，不僅抗癌防癌，而且抗衰老，很多人不知道都扔掉！

1、蘋果+皮

蘋果皮抗癌的機理是，蘋果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制OH、O2以及H2O2等自由基的過氧化作用，從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定的作用。同時，科學家們還發現，在這些有抗氧化劑作用的有效成分中，一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似，有幾種物質甚至是共同的。但如果把這些成分單獨提煉出來，則抗氧化劑效果就不如在整個蘋果皮萃取物所起的作用明顯。

2、茄子+皮

在所有的蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強人體細胞間的黏著力、柔化毛細血管壁、增強毛細血管的彈性，對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑症等均有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質連接處。

3、葡萄+皮

從營養學的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。

4.西瓜+皮

西瓜皮的作用優於瓜瓤．中醫稱瓜皮為＂西瓜翠衣＂，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用．對貧血，咽喉乾燥，唇裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一定療效．另外，因為西瓜皮含有維生素Ｃ，Ｅ用它擦肌膚，或將它搗成泥漿狀塗在皮膚上，待過１０至１５分鐘後用水洗凈，有養膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作用．

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