茶葉蛋究竟能不能吃？

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我們都知道，早餐對人們的重要性。日常生活中，很多人早上喜歡吃茶葉雞蛋、似乎覺得吃雞蛋是非常有營養的。但是，真的是這樣嗎?下面小編就來告訴大家茶葉蛋到底能不能吃。

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問：現在，很多人愛吃的茶葉蛋成了網路熱詞和「炫富神器」。不過，我聽朋友說，茶葉蛋雖然好吃，但有著嚴重的營養缺乏，多吃對身體很不好。請問，是真的嗎?

重慶市高級營養師王洪玲：茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，益於腦血管，能夠有效預防中風;含有氟化物，能夠預防牙齒疾病，讓牙齒更堅固;富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優質蛋白質;含有對大腦發育格外關鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂;含有很多對預防心臟病有著很大幫助的脂肪酸;含有預防嘴角開裂的核黃素，和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素;含有維生素A、D、E、K，以及磷、鐵等礦物質。

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但這兩者相結合，營養就會大大減分。因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋里，就會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收。這種物質還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱，既不利於鐵的吸收，還會對胃產生一定的刺激作用。此外，茶中的生物鹼類物質也會同雞蛋中的鈣質相結合，妨礙正常的消化吸收，同時抑制十二指腸對鈣質的吸收，長此以往，讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質疏鬆。

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一般來說，建議大家每天吃上1—2個雞蛋。但茶葉蛋，建議不吃，如果要吃，每天不宜超過1個。而且，茶葉蛋一定要現煮現吃，少浸泡，這樣茶中的單寧酸滲透得少，對營養的傷害就不那麼大。其實，滷雞蛋的味道也不比茶葉蛋差。論健康的話，水煮雞蛋是最好的。

小編總結，看完了小編的介紹，愛吃茶葉蛋的朋友可要注意了，以後盡量少吃茶葉蛋。尤其是早上，一定不要吃茶葉蛋了。??

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