緊追消費升級趨勢 未來廚房夠聰明夠健康

每經記者 蔣佩芳 每經編輯 文 多

3月8日，2018年中國家電及消費電子博覽會（以下簡稱AWE）在上海啟幕，該展會吸引了超過800家國內外知名家電、消費電子以及跨行業企業參展，旨在為消費者勾勒出未來智慧生活場景。

消費升級的大趨勢下，AWE可以說最大的看點毫無疑問仍舊是智能、智能再智能。比如，《每日經濟新聞》記者看到，新成立的京東電子文娛事業群也集體亮相本屆AWE ，其展出的JD Alpha智能服務平台已在音箱、電視、冰箱等主要設備上提供互聯互通、跨品牌設備連接的解決方案，用技術加服務結合的方式賦能傳統企業。

廚電業仍然是本屆AWE的重頭戲，除了智能化，越來越追求高端的「未來廚房概念」也得到前所未有的彰顯。

高端油煙機前景仍在

論廚電江湖，就不得不提到「老闆」與「方太」兩大龍頭，AWE現場，雙方也各自呈現了新技術。

據了解，我國廚房每天向大氣排放4000億立方米油煙。在此背景下，老闆電器的新技術為在每個公共煙道上安裝一個中央吸油煙機，通過一個8000立方米風量的離心風機和凈化模塊統一凈化、進行無害處理之後再排出，凈化效率可達90%以上。

而方太的島式油煙機EA06則是專為別墅級開放式廚房打造的高端智能油煙機，除一改傳統吸油煙機千篇一律的黑色外觀外，多媒體影音系統的搭載讓娛樂融入烹飪；正反兩面皆可操作的設置避免了需要繞過灶台操控油煙機的麻煩。

從整個行業看，中怡康測算數據顯示，2017年我國廚電市場，傳統廚電品類繼續保持穩健增長，其中吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃零售額規模同比分別增長12.8%、11.5%和8.8%。儘管如此，外界依舊擔心油煙機的市場瓶頸，畢竟廚電業在上周才剛剛經歷了股市震蕩。

對此，華帝股份相關人士告訴記者，他並不擔心抽油煙機的市場瓶頸問題。據華帝股份2017年的業績快報，公司營業收入、歸屬於上市公司股東的凈利潤均實現增長。他認為，抽油煙機雖然受到政策調控影響，但目前房地產行業仍處於良性發展態勢。此外，年輕人對於智能、個性化的要求越來越高，公司的產品也在不斷升級。

飲食製作更加健康化

目前，廚房餐廳正成為和客廳同等重要的社交場所，再加之個人烘焙的流行等因素，除傳統煙灶之外，廚房也意味著更多商業機會。

老闆電器CTO王強就談道：早期的產品研發更傾向於滿足用戶的功能需求，如自動洗碗、灶具火力要求等。如今，廚電已經可以全面滿足用戶的功能需求，研發廚電需要考慮用戶的價值需求，滿足用戶對烹飪品味和意義的追求。

據阿里健康發布的《2017年度健康消費報告》，揭示2017年中國人在健康消費上出現了新趨勢。

這一趨勢在現場也有體現。比如，伊萊特「聚能碳鼎」技術受到參會者的關注。這款5.0mm厚的聚能碳鼎內膽，採用高純度碳素高溫焙燒而成。相比金屬內膽更為健康，畢竟金屬內膽在長期燒煮及清洗後易產生塗層脫落，導致內膽生鏽。無金屬內膽、IH電磁加熱技術，也成為了眾多企業對內膽進行升級的一大研發重點。

健康需求升級，令消費者對飲食安全問題越來越重視。九陽也帶來了一款新的豆漿機，並稱是對豆漿機的重新定義。據悉，這款豆漿機掌握了自動感應清洗、智能感應出漿等最新智能技術。此外，A.O.史密斯也根據消費者需求推出了凈水熱飲機，其搭配A.O.史密斯反滲透凈水機使用，實現凈水機直接出熱水。

美的集團與伊萊克斯集團合資引入德國百年高端家電品牌AEG，也成為眾多參展商中的一員。伊萊克斯集團CEO尤納斯對《每日經濟新聞》記者表示，眼下，家庭環境也是一個生態系統，目前已經從滿足基本需要跨越到追求舒適健康的階段，這也迫使在廚具的探索方面引入人工智慧技術，探索人機互動，讓消費者在操作的過程中獲得更加便捷的體驗。

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