燒菜時1個動作，可能會讓自己得癌症！請記牢

GIF

根據調查，目前大約有15%的男性和35%的女性肺癌病人是沒有吸煙史的，這是為什麼呢？

答案竟是炒菜時的這1個動作

很多人炒菜時是不是覺得油溫越高炒出來的菜越好吃？答案卻是是這樣的。所以很多人喜歡等鍋里的油冒煙了才把菜放進去炒呢？但其實這樣做是不對的，而且還會增加致癌的風險。油煙含有300多種致癌物，最常見的為肺癌

炒菜油是由多種脂肪酸構成的，不同結構的脂肪酸煙點不同。在高溫情況下，油脂產生的煙霧會損害健康。

油煙中含有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害氣體，長時間吸入油煙導致人體組織發生病變，油煙侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。油煙對皮膚也有傷害，造成毛細孔阻塞。

另外，油煙還含有大約300多種有害物質，其中含有 "多環芳烴、苯並芘、巴豆醛" 等有害致癌物質；同時烹飪油煙是大氣中PM2.5的主要來源之一，可增加肺部疾病風險。

肺癌已不在是抽煙者的專利，所以家庭煮夫或煮婦們一定要當心

在我們的認知裡邊，肺炎似乎只是吸煙者的專利，其實不然。作為家裡經常做飯的認識，也需要格外注意。這裡給大家叫幾個小竅門，可降低肺癌風險

1、 炒菜結束後來杯潤肺茶

會做飯的朋友都知道，炒完菜就不想吃飯了。因為聞夠了油煙味，食慾迅速下降。這時不放來一杯潤肺茶：丁香葉桂花茶。丁香葉桂花茶可以舒緩因油煙帶來的喉嚨不適，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。而且還可以養陰潤肺，可以舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，對感冒引起的咽喉腫痛及咳嗽有一定的輔助治療作用。

2、 炒菜時不要等到油冒煙

目前市場上的出售的色拉油或者高級烹飪油雜質少，煙點比較高，所以不需要等到鍋里的油開始冒煙才放菜炒。

不知道怎樣判斷油溫高了，可以試試這個方法：放一條蔥絲或者薑絲到油鍋里，看到薑絲周邊冒泡、翻滾，但沒有馬上變干變焦，那麼這樣的油溫就比較適合炒菜了。

3、 選對炒菜油

不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反覆用以前炒菜剩下的剩油。另外，炒菜時，減少大豆油、玉米油、葵花籽油（此類油含有較多不飽和脂肪酸）的比例，優先選用熱穩定性較好的油，如精鍊茶籽油、精鍊橄欖油、椰子油等以單不飽和脂肪酸為主的烹飪油。

4、使用吸力強的抽油煙機

注意安裝時距離灶台的高度合理，不要太遠，保證吸力足夠強，最好距離灶台1米遠就聞不到炒菜的氣味。

5、炒菜結束後不要急著關油煙機

在開灶台火前就打開抽油煙機，等到炒菜結束之後再繼續抽5-10分鐘，保證沒有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時，打開附近的窗子，使新鮮空氣流入，保持廚房空氣流通。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！