正餐要豪華點吃，充滿小心機的正餐製作，讓人眼前一亮！

豆腐福袋

材料：

大豆腐泡5個

豬肉糜50克

六月鮮特級原汁醬油2小勺

料酒1小勺

泡發乾筍絲5根

上海青5棵

油1小勺

蔥幾片

糖1/2小勺

水澱粉1大勺

做法：

將豆腐泡從一頭剪開，留下豆腐皮作為一個口袋，裡面的豆腐挖出來放入豬肉糜中。

在肉糜中加入一小勺料酒和一小勺六月鮮特級原汁醬油，豆腐和肉糜拌勻做成豆腐肉餡。

將肉餡裝進豆腐口袋裡面，裝7分滿就可以，開口處留一些空間，用筍絲封口。

做好的福袋上蒸鍋，水開後蒸20分鐘。

上海青從中間切一刀，用開水焯燙一下，擺盤備用。

在福袋快蒸好的時候，做澆汁。中火熱鍋，加入一小勺油，放入蔥花熗鍋，倒入一小勺六月鮮特級原汁醬油，半勺糖，加入一大勺水澱粉，燒汁水做好了。

將整好的福袋擺盤、澆汁，美味又好看的豆腐福袋就完成了、

小貼士

1、福袋的皮可以用麵筋、炸豆泡來製作，盡量選用個頭大一點的，這樣比較容易裝進豐富的餡料，而內餡也可以根據家人的口味隨意搭配，加入荸薺、筍丁，也可以換用魚肉、雞肉等來填充餡料，吃素的家庭也可以換成素餡兒。

2、有很多製作福袋的方法是使用高湯來燴煮福袋，這道豆腐福袋是要澆汁的，所以就用蒸的方式來料理了，這樣能更好的保持福袋的造型，上桌也會更漂亮。

咖喱蝦

材料：蝦少量

蔥少許

姜少許

咖喱粉兩勺

黃姜粉兩勺

椰漿1瓶

淡奶油1小聽

青椒，紅椒少許

洋蔥少許

蒜少許

做法：

首先準備材料，蒜和姜，蔥切小粒備用。淡奶油倒入小鍋。椰漿倒入小鍋，咖喱粉和黃姜粉倒入小鍋。如果覺得太稠可以加一些牛奶。開火，製作湯汁。

慢慢燒開的過程，用手動打蛋器不斷攪拌，防止糊底。不斷嘗口直到做出自己喜歡的口味，可以適當加糖和鹽。

放油，加熱，放入蒜和姜煸炒，直出香味再加入洋蔥，炒一下。再加入青紅椒炒一下，如果喜歡吃脆些可以等下過湯汁再放青紅椒。放入洗好的蝦子，煸炒到蝦子變色。將做好的湯汁過濾到鍋內。

小火煮一段時間，直至入味兒。既可出鍋

蝦仁滑蛋

材料：鮮蝦300克

雞蛋4個

糖少許

蛋白1茶匙

油3茶匙

溫水1茶匙

做法 ：

鮮蝦洗乾淨，放入冰箱冷凍室30分鐘取出，用剪刀剪去蝦頭。

用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部，將蝦殼剝掉。剔出蝦線。肚子的黑線也要取出。

洗乾淨剝好的蝦仁，瀝干水。用廚房紙或紗布進一步吸干水。

蝦仁用少許鹽、 1/3 茶匙澱粉、 1/2 茶匙油腌好， 用保鮮紙包好放 入冰箱30分鐘。

雞蛋打入碗中後，打散，放入 少許鹽、糖，入鍋炒制時，加 一點溫水攪勻。

中火，放入油3 湯匙，用三至四成熱油溫 (約100℃) 漿好的蝦仁輕放落油鍋，蝦仁兩面轉紅色馬上鏟起。

蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中，油留鍋中，用來炒蛋。鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，即可出鍋。

小貼士

要想快速剝蝦仁，只要把蝦放進冰箱冷凍室30分鐘取出，即可輕鬆將蝦殼剝離了。

何謂三四成熱油

三四成熱又稱溫油，約為90°C—130°C，油麵平靜，無煙和聲響，原料入鍋後有少量氣泡伴有沙沙聲，油溫會迅速下降， 適用於滑油，製作較軟嫩的菜肴，如滑炒裡脊絲、清炒蝦仁、宮保雞丁等。

芙蓉雞

材料：雞肉

山藥 香菇

枸杞

筍

松子

澱粉 醋 鹽

做法： 雞肉沖洗乾淨，切小丁，加入澱粉、水，拌勻。

松子去殼。筍切丁、山藥去皮切丁，香菇切丁、把所有食材放入鍋中。加適量水，大火煮開。轉小火慢燉。

出鍋前加少量泡好的枸杞點綴。放入醋、鹽。雞肉熟爛後即可出鍋。

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