春茶到底好在什麼地方？
阿里山的姑娘
流行古箏
蔡文峰
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掌柜說
The shopkeeper said
一入三月，茶葉中的小鮮肉—春茶便開始走入了人們的眼帘，市場上關於春茶上市的預告更是絡繹不絕。
春茶，是由越冬後茶樹第一次萌發的茶芽採制而成的茶葉，經過一冬的休養生息含有豐富的營養物質，特別是頭春茶，往往是茶葉一年中品質最佳的茶葉。春茶營養物質豐富、品質好，主要指以下四個方面：
①氨基酸含量高
冬後縫春，茶樹是木本植物茶芽在15℃時萌芽，也就是春天稍稍回暖，萬物復甦的時候，茶芽也開始復甦了。
茶樹經過一整個冬天的沉澱，冒出來的芽，其內含物非常豐富。茶氨酸含量最高。其餘的茶多酚，咖啡鹼等含量也很豐富。
②口感鮮甜
剛說到茶氨酸含量高。茶氨酸的味道是甜、鮮爽；咖啡鹼是苦，茶多酚是澀；茶氨酸和咖啡鹼的結合作用會蓋過咖啡鹼的苦味。茶葉的順滑度會高，苦澀度低，回甘快，滋味鮮爽。茶葉評審上多茶葉品質的判別也是這樣。
天氣越熱茶葉長的越快。長的越快咖啡鹼含量越高。咖啡鹼含量高，茶氨酸含量又少。茶葉滋味苦澀度就很高。
③安全性
剛說到冬，沒蟲害不用噴農藥。如果高山地區冬天下雪，來年蟲害就更少了，雪化了還可以當肥料。
茶樹也有「瑞雪兆豐」年之說，冬天下雪也是「高山出好茶」的一個判定項。而夏茶蟲害多。有的地區必須噴洒農藥來防治。農藥還沒來得及被雨水沖刷掉就開始採摘製作。這也是很多茶葉農殘不過關的問題。
④健康
剛分析了那麼多個方面。健康方面就好理解了。春茶無農殘，內含物豐富，營養成分高。
古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。
春生就是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。在飲食上，由於春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛。
春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利於人體吐故納新。加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。
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完
※春日帝都名媛下午茶指南，春天就要優雅的放空啊
※女人送男人茶葉，可不能亂收，你知道送茶葉其中的含義嗎？
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