喝春茶，有講究
不知不覺，又來到了春茶開採的時節。
人們常說「飲茶要新，喝酒要陳」，果真如此嗎?
今天，午馬老哥跟您一起分享喝春茶還需要了解的的一些知識。
春茶病蟲害少
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。因此，綠茶在我國被稱為「國飲」。
綠茶，一般分春、』夏、秋三季採摘。
在我國，很多茶區尤其是名有綠茶名優區，春茶期間因氣溫較低，病蟲害發生少，因此，不需使用農藥，有機健康。（為防治病蟲害，茶園噴洒農藥一般是從5月份到10月份。）
春茶不只有綠茶
很多人以為春茶只有綠茶，其實春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，其他茶類也會在這個時間段採摘製作。
一般來說，春茶指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉，也指當年5月底之前採制的茶葉。春茶中，除了諸如蒙頂山茶、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖等知名綠茶外，如安溪鐵觀音、武夷岩茶等採摘時間在4月底到5月份之間不等，而雲南的普洱茶在每年的3月中下旬就開始採摘了，所以說春茶不只有綠茶。
喝新茶有講究
生活中，歷來有「春茶貴如油」之說。春茶經過了漫長冬天的蘊育，其微量元素的含量最為豐富，加之幾乎無農藥殘留，對人體來說是最為健康的。
但是，剛採摘下來春茶過於新鮮，不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，容易讓飲用者產生腸胃不適。因此，午馬老哥建議，春茶買回來後最好放置在低溫乾燥環境半個月以上，等茶中的多酚類物質自動氧化以後再喝，這樣茶葉口感會更醇厚、回甘會更好、有益於健康。
而普洱茶需要存放在通風乾燥無異味的環境下，經過與空氣的氧化、陳化，隔年陳茶反而更加香氣馥郁，滋味醇厚。
綠茶的沖泡和存放
綠茶，投茶量一般為3~5克左右，用水適宜溫度為75°~85°之間。
1、上投法：杯中倒入三分之一水，將茶投入杯中，待茶葉慢慢沉入杯底後，加水至七八分滿。慢慢搖晃杯子，待水溫冷卻至五六十度即可飲用。
2、下投法：將茶葉投入杯中，然後加水三分之一，慢慢搖動水杯，半分鐘後，再次加水至七八分滿，待冷卻至五六十度不燙嘴即可飲用。
3、綠茶適宜在3°~6°的低溫、無異味環境下冷藏。
午馬茶語
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