4個人，15畝茶園，把春風蜜意堅守進1間茶舍、一泡春茶里

誰說只有年紀大的人才愛喝茶

一年前

皇城根下，饅頭山裡

有人悄么聲兒地

在老樟樹下開出這間「杭州茶舍」

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從烏瓦到白茫

此人就是老宋

老宋不老，90後

杭州茶舍可能是杭城裡

平均「年齡最小」的茶館兒

一個在金融界工作五年的較真運營

一個農林大學畢業的耿直茶藝師

一個臉紅羞澀的品牌設計師

加上老宋

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從冬天到春天

杭州茶舍也可能是杭城裡

「年紀最大」的茶館之一

饅頭山六七十年歷史的老屋

老宋說房子儘可能保留原始構架

抬頭，是木板吊頂

茶舍里的東西

從桌子板凳到擺放物什

十有八九都是老宋從各處淘來的

一看都是上了年紀

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兩張傳統八仙桌

中間靠牆的老舊置物架上

擺滿了老宋收的各種茶器

有些東西

你也不知道到底多少歲了

我們走進里廳

竹簾一放，待客喝茶

四把大大的椅子中間

居然是個老花幾

我們說老宋真是隨性

結果呢？

其實是原來的那張桌子啊

遇上了一個對它喜歡得不了的人

喝茶嘛，自在就行

但人遇上一件喜歡的東西不容易

談話間，又有客人上門來找

來者也是喜歡茶舍里的東西

其實，一件件精心淘來，都是寶貝

除非是寶貝遇到有緣人

不然有錢也不賣的

90後老宋

大三開始接觸茶葉

如今已經五六年光景

現如今他有龍塢15畝茶園

和從餘杭到濱江又挪到饅頭山的一間茶館

杭城大雪，茶樹冬眠

他的微信叫「小王子」

在這個世俗里又想不那麼世俗

承包茶園、開茶館

當然有賺錢的目的

「至少要能養活自己，發得了工資」

來日方長，錢可以慢慢賺

做自己喜愛的事，並能以此為生就好

承包茶園，是因為對茶品質的堅守

茶喝多了，喝一泡能喝出好壞

可是要看上百斤的茶，難免不出問題

有一個「笨辦法」——

自己學習打理和養護從根源保證茶葉品質

我們身後恰好放著杭州茶舍的各種茶葉

一部分產自老宋的茶園

在淘寶上搜索「杭州茶舍」

即可購買

還有一部分

是茶藝師和老宋到各處尋來的好茶

我們喝的第一種茶

就是尋來的「天目幽蘭」

採摘杭州臨安茶區的天目青葉

以台灣凍頂茶的工藝製成

尋茶也是一種緣分。

去年12月，老宋在朋友的茶室第一次見到天目幽蘭。所謂「一見鍾情」吧，從茶香飄散到鼻尖開始，老宋就忍不住想知道它的名字、來歷。

烏龍喝得最多的還是福建、台灣、廣東三茶區，遇見一款身邊的烏龍，且喜歡，內心無比欣喜。

後來又結識天目幽蘭的製作人——農林大學茶專業的一位老師，才得知天目幽蘭每年只做一批頭茶，產量不多，能帶回茶舍的就更少了。

老宋說，每次喝天目幽蘭，每一泡都能帶來不同的感受，給喝茶人不斷的驚喜，這也是他想分享這款茶的原因。

好茶，一定得是昂貴的高端品嗎？

未必

「還是喝茶好」就是這裡的一種態度

還是喝茶好不是特定的某款茶，西湖龍井的雅、桂花龍井的香、九曲紅梅的潤、桂花紅茶的甜、古樹紅茶的沉，每一款系列都會讓你迷之嚮往。

從純粹的利益、從把茶標籤化等

庸俗框架中跳脫出來

不賣弄不顯擺

以喜愛為出發點

做高品質的口糧茶

他隔三差五就去虎跑接水

用完了就去

手邊一隻銀水壺

只是單純地想把茶泡得更好喝

喝著喝著

茶藝師又從架子上拿了兩個建盞

同一泡，不同的容器

喝喝看？

結果，我和同事不約而同大呼「好喝」

這兩個建盞彷彿過濾掉了茶湯中原有的苦澀

只剩下甘甜、柔軟、順滑

以匠人之心待茶

美好的事情真的會發生

這兩隻建盞也是老宋收的

據說是源自宋代，價格不菲

不藏著掖著

你要是進去了想試試，一樣可以

你可以說這裡是茶館

是工作室

也可以說

這裡是幾個年輕人構築的家園

冬至的餃子、元宵的湯圓

是來了就吃一碗再走的溫暖

我們去的時候

白牆黑瓦竹籬笆

風吹過，樟樹葉落滿小院

現在，驚蟄已至

很快，龍塢的明前茶就會開始採摘

春天，一起來喝老宋的新茶可好？

本文由「杭州佬兒」原創

侵權必究

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