這個東西吃多人易變傻？我們天天吃，無錫人還「吃」出了這些病……

最新 03-09

近日，權威雜誌《自然·神經科學》(Nature Neuroscience)發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的研究。該研究中使用含有4％或8％鹽（等於比正常健康飲食多8至16倍鹽）的食物餵食小鼠，結果顯示在迷宮測試中，實驗組小鼠方向感較對照組小鼠差了很多，在築巢方面表現也很遲鈍。

此項試驗最終證明：

高鹽飲食會影響大腦健康

進而引發認知功能缺陷

淡定！別自己嚇自己

第一，這個實驗是在嚙齒動物身上得到的結果，在人體不一定能重複；第二，實驗中高鹽飲食（High salt diet，HSD）組所食用的攝鹽量是正常飲食的8-16倍，研究也指出這樣的攝鹽量在人正常飲食中是很難達到的，所以大可不必過於擔心。

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雖然不會變笨，但高血壓風險會變高哦

高血壓已成為無錫第一大慢性疾病

醫生表示：如果口味偏重，人體鹽分攝入過多，確實會間接影響大腦認知功能。如果每日攝入鹽分超過1500毫克，就會大大增加高血壓等疾病的風險。

據市疾控中心健康促進部主任楊堅波介紹，高血壓已成為無錫第一大慢性疾病，而且患病人數逐年上升，患病人群呈年輕化趨勢。

市疾控中心調查結果顯示：2012年，錫城18歲以上成年人高血壓患病率為22.69%，2015年，這一數據達22.84%。按此估算，全市18歲以上的常住人口中，有近120萬個高血壓患者。其中，35歲以上的患病率高達32.33%，這也意味著，每三個成人中，差不多就有一個高血壓患者。事實上，高血壓控制不當容易導致冠心病、心肌梗死等疾病。

另外，據2015年慢性病監測數據顯示，我市居民人均每天鹽的攝入量在12克以上，超標世界衛生組織推薦量6克的一倍，

調查還發現，高血壓有「重男輕女」這個特殊癖好。無錫18歲及以上人群高血壓患者中男性患病率為24.45%，女性患病率為21.18%，這主要還是跟生活習慣有關。

無錫人要控制每天「納」的攝入量

醫生提醒，食鹽的攝入量和高血壓的發病率呈明顯的正相關。

而且除了食鹽外，我們吃的腌菜、肉製品、休閑食品、豆製品、蔬菜、水果等食物中都含有一定量的」鈉」，所以即使我們每天攝入」鈉」量等於食用鹽中的「鈉」量，我們還會從其它的食物中攝入鈉。

鈉含量高的食物清單

腌制食品：都是用鹽來製作，鈉含量極高。

番茄干：100g的西紅柿乾的含鈉量高達2095mg。

零食：100g的椒鹽餅乾含有1715mg的鈉。

乳酪：100g乳酪的含鈉量約1700mg。

海蟹：一隻阿拉斯加的帝王蟹腿，含有1436mg鈉。

發酵粉、小蘇打：一湯勺小蘇打，含1368mg鈉；一茶匙發酵粉，含有530mg鈉。

湯料包：一份5g的湯料，其中的含鈉量約為1200mg。

香腸、熏肉、鹹肉：20克牛肉乾含鈉量為443mg。

沙拉醬、醬油：一勺醬油的含鈉量是335mg。

酵母：約6g酵母的鈉含量，就可以輕鬆達到216mg。

市人民醫院心內科主任醫師吳小慶介紹，在接診的患者中，很多都沒有定期測量血壓的習慣，等到出現頭暈、胸悶等問題被送到醫院搶救時，才發現患者有高血壓已多年了。還有許多病人血壓一高就吃藥，血壓一降就把葯停了，結果血壓忽高忽低誘發心腦血管意外。

楊堅波建議，正常成年人，每年至少測量1次血壓。有高血壓家族史、肥胖人群等，建議每半年測量1次血壓。高血壓患者在家庭自測血壓，血壓未達標或不穩定者，則增加自測血壓的次數。一般來說，高血壓患者降壓目標為140/90mmHg以下；高危患者血壓目標更宜個體化，一般可為130/80mmHg以下。

怎樣合理控制鹽？

1.建議大量平時吃東西的時候，盡量不要選擇太鹹的食物，清淡飲食。如果覺得沒有味道，可以選擇那些本身味道就比較重的食物，比如洋蔥、辣椒等等，用食物本身的味道來增加口感。

2.平時自己烹調食物時，注意控制調料的使用，減少鹽的用量，如果用醬油、味精、豆瓣醬等本身就含鹽的調料，就更要減少食鹽的用量。擔心味道不夠，可以用花椒、大料等天然調料使食物增加味道。

3.購買包裝食品時，注意看營養標籤，盡量選擇鈉含量低的食品。

4.購買食鹽時，可選擇低鈉鹽。但對於一些特殊人群，則要在醫生指導下選擇食鹽，市二院腎內科主任宋丹表示，「比如腎功能正常但有高血壓的人群，服用低鈉鹽更好；而對慢性腎衰竭的病人，完全可以通過少放鹽，來控制整體的鹽的攝入。低鈉鹽還是含碘的鹽，如果是患甲狀腺疾病的病人，建議不要選擇低鈉鹽，而要通過醫生的指導服用低碘或者不含碘的鹽。」

至於市場上什麼竹鹽、雪花鹽等一些高端鹽，它們可都是鹽，多吃沒有什麼好處。