春天第一美食，確實又香又好吃！

春天的韭菜特別香，鮮嫩可口，價格也便宜，三塊錢一斤，每到春天，隔三差五的必吃一頓，各種吃法都有，今天帶來的是一道特別簡單又好吃的做法，昨兒就這樣做了一盤，老公一個人吃了個精光。

春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。

韭菜煎雞蛋

食材

春韭，雞蛋，食鹽，食用油，

製作步驟

1、韭菜洗乾淨，用鹽水浸泡15分鐘，再次沖乾淨，控干水分，切碎裝在碗里。

2、磕入兩個雞蛋，加食鹽一起攪拌均勻。不用過多的調味料，有鹽足以，特香特好吃。

3、熱鍋，放少量的食用油，燒熱之後，倒入攪拌均勻的韭菜蛋液，開小火慢煎至一面凝固，

4、扣入一個口徑和平底鍋一樣大的盤子里，再滑入鍋中煎至另一面上色。出鍋倒扣在盤子里。開吃吧，春天的韭菜太香了。

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