春天，吃四種食物，喝三種茶水，排毒、不上火，少生病，更健康！

健康 03-09

春季，萬物復甦，機體內隨萬物萌發、草長花開，也蘊動著一種勃勃的生機。

但早春時節，正處於陰退陽長、寒去熱來的轉折期，是由寒向暖過渡時，乍暖還寒之際，身體也最易被疾病侵擾，而此時也是最重要的養生時節！

所以，早春時節，飲食上的調理十分重要，可以多吃下面幾種食物，有助身體健康！

春天，吃四種食物，美味又營養，助力身體健康

第一種：韭菜，生陽散寒

春季養陽，首先選擇辛甘發散的食物，韭菜是不錯的選擇之一！

韭菜辛溫發散，有助於人體陽氣生髮舒暢，中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用。

韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，具有促進排便、緩解便秘的作用，長期便秘的人可以多吃一些。

韭菜富含鉀元素，它能有效緩解高血壓、心臟病等疾病，春天吃了，還能幫助心血管病人養生，讓心腦血管病人不那麼怕冷。

推薦吃法：韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋，是適合春天進補的一道家常菜。韭菜養陽，雞蛋養血滋肝陰，陰陽雙補！

原料：韭菜100克，雞蛋2個，鹽適量。

做法：1. 韭菜洗凈，切段；雞蛋磕入碗中，攪散。2. 鍋加油燒熱，下雞蛋炒至成塊，再放韭菜炒軟，加鹽調味即可。

第二種：黃豆芽，清熱明目、補氣養血

「春吃芽、冬吃根」，春天，是生髮的季節，應該多吃「嫩芽綠葉」，鼓勵生髮之氣，這就是順應了時節。

黃豆芽的微量元素含量優於綠豆芽和其它芽類蔬菜，可謂是早春第一芽菜！

《本草綱目》有記載，「唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有『解酒毒、熱毒，利三焦』之功」。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇，保護血管的作用。還有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的「燥熱」。

而且，早春也是維生素缺乏的季節，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。

推薦吃法：胡蘿蔔炒豆芽

原料：黃豆芽、蒜、小蔥、胡蘿蔔、食油、鹽

做法：黃豆芽洗凈瀝干，開鍋小火煸炒。待其微軟，鍋底無水時，盛出備用。胡蘿蔔切絲，小蔥切段，蒜切片。開鍋，小火，倒油，炒出蒜香。再倒入胡蘿蔔絲，翻炒，最後加入黃豆芽，適量鹽繼續翻炒。待豆瓣斷生，下蔥段炒勻後出鍋。

第三種：香椿，開胃、降火

民間有「常食香椿不染病」的說法。

從中醫角度講，香椿有開胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，對多種病菌也有抑制作用。

香椿帶有的香氣，都具有很強的疏通作用，能幫助陽氣在人體內升發，所以，在春天的時候，多吃點香椿也是不錯的選擇！

香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，可以增強機體免疫功能，並且潤滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用，具有很強的抗癌功效。

推薦吃法：香椿拌豆腐

原料：香椿、豆腐、鹽、香油

做法：將香椿芽洗凈後用鹽稍腌，揉過，約腌一夜即可取用。用時將腌過的香椿芽切成末，再將蒸透後切小丁的豆腐與香椿芽末放入盤中，撒上少許鹽，滴上香油拌勻即可食用。

第四種：梨，生津止渴、清熱降火

在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。

它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜春季，發熱和有內熱的人食用。

梨雖然甜，但熱量卻很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃，特別對於喝酒人士而言，因為梨含有較多糖類物質和多維生素，對肝臟有一定的保護作用。

梨具有潤燥消風的功效，在春季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解乾燥。

吃生梨，能明顯解除上呼吸道感染者，出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。

推薦吃法：小吊梨湯

原料：皇冠梨半顆，銀耳一朵，烏梅或者話梅六顆，枸杞一把，鹽一勺，

做法：一碗涼水，加入一勺鹽，攪拌開，放入半顆皇冠梨，浸泡並清洗，取出削皮，把梨切塊，梨皮放一邊備用；銀耳泡發去根部，手撕成小塊；奶鍋中加水，燒開，依次放入切好的梨塊，梨皮，銀耳，冰糖，烏梅；小火熬煮1小時後，開蓋，放入一小把枸杞，小火繼續熬煮30分鐘後關火即可享用。

春天，喝三種茶水，排毒、不上火，少生病，更健康！

春季，萬物復甦，陽氣漸生，正是養生的好時節。也是喝茶的最好時刻，可以促進人體陽氣的生髮，有很好的養生效果。

初春時節，春暖花開，是最適合喝花草茶的季節，花草茶比較甘涼，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生髮，散去冬天積在人體內的寒邪，讓人感到神清氣爽！

第一種：菊花茶，清肝明目

菊花具有養肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。

《本草綱目》記載：「具有散風熱、平肝明目之功效」。

現代醫學也證明，菊花含有多種對人體有益成份，口味甘甜、清香，作用平緩，豐富的維生素A是保護眼睛重要的營養成分。

經常用菊花泡飲，能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、長期用眼導致的眼睛疲勞、雙眼乾澀有很好的保健效果。

製作：採摘半開的菊花蕾，或是快要開的花骨朵。然後放在大太陽底下曬，或用火爐烤乾即可。

第二種：蒲公英根茶，去肝火、降胃火、對抗炎症

蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，非常適合春季飲用。

如果是消炎解毒，蒲公英葉子制茶比蒲公英根莖要好一些，但如果是護肝排毒，蒲公英根制茶比蒲公英葉子好一些；如果是想要祛斑，則用蒲公英花煎水洗臉。

蒲公英有廣譜抗菌的作用，又被稱為「天然的抗生素」，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼等一系列癥狀均有效果！

蒲公英入肝、胃二經，擅長清肝熱，去胃火，凡肝中鬱熱所見的急躁易怒、口苦口乾口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。

另外，蒲公英的根莖有很好的護肝排毒作用，可提高肝臟解毒能力，預防肝損傷的效果。

春季對應的就是要養肝，所以，春季用蒲公英根泡水是不錯的選擇！

製作：挖取野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫後，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。此方法製成的蒲公英根茶，比直接晒乾的蒲公英根口感更好，並且容易沖泡，營養物質易泡出，可謂色香味俱全。