釀酒不是炫技，白酒釀酒設備帶你走進釀酒師的世界！

都說釀酒是七分靠技術，三分靠白酒釀酒設備，釀酒不是炫技，糧食經過微生物菌種發酵得到香醇的美酒，這個過程當中與釀酒師的艱辛跟小型釀酒設備是分不開的，接下來雅大白酒釀酒設備小編帶你來看看。

當我們用香奈兒時

會好奇可可香奈兒的傳奇人生

當我們品鑒茅台、和泰苦蕎酒時

你可想過這些美味佳釀是由誰釀造的?

他們又有什麼樣的故事呢?

釀酒師，就是陪著一款酒慢慢變老的人

他們神秘地隱藏在純凈透明的美味佳釀身後

釀酒不是炫技，白酒釀酒設備帶你走進釀酒師的世界

你也許從未見過他們

或與他們交談過

但他們的性格、故事和生活哲學

早已融入酒液、化為烈性

今天就讓我們一起走進

釀酒師的世界

看他們是如何釀出美味佳釀的

釀酒的原理其實很簡單

無非就是利用微生物發酵生產的過程

但實際操作的時候

遠遠不是這麼簡單

大致來講，一瓶白酒的誕生

一般要經過這樣幾個步驟

一、選料

糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

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二、選曲

曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環節，有條件的可以自己制曲，沒條件的也可在網上購買雅大酒麴。

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三、發酵

從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀製的白酒，才能稱為固態發酵白酒。發酵的過程其實就是將上一個階段生成的糖發酵轉化成酒精的過程。

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四、蒸餾

靠發酵產生的酒精度數其實是很低的，為了提高酒精含量(度數)，一般還要進行蒸餾提純，家庭釀酒設備選用也是很關鍵，主要採用蒸汽式釀酒設備，如果是做固態熟料釀酒建議使用雅大側開口白酒釀酒設備，出料方便，省力30%。

經過蒸餾操作後，得到的原酒度數一般比較高，不同批次的原酒其質量、風格都不相同，需要分批存放。

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五、陳釀

陳釀也叫老熟，經過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。

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六、勾兌

對，說的就是勾兌，儘管行業內有人為了消費者誤解將這一過程稱為「勾調」，但需要強調的是，這裡說的勾兌和通常意義上大家理解的「三精一水」的勾兌完全是兩碼事。

這裡的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發酵的香味物質。

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七、灌裝

經過勾兌後的成品酒經過檢驗合格後，方可灌瓶貼標。然後就可以進入市場和消費者見面了。

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