春季要多吃這菜，能提神醒腦去春困，孩子多吃能補鈣還長個！

春天到了，又是萬物生長的時候，很多人開始跑到野外摘野菜了，這個時候，吃得最多的野菜，當然是芥菜了，而且很多人更享受的是周末和家人一起，驅車去田野邊摘野菜，一家人獲得勞動成果，其樂融融。但是你知道芥菜最好吃的做法是怎樣的嗎？

有的人喜歡吃芥菜餃子，芥菜包子，其實你有沒有試過將芥菜做成湯呢？今天小編就教你一道芥菜最好吃的做法。春季要多吃這菜，能提神醒腦去春困，孩子多吃能補鈣還長個！

主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：蔥適量

調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量

做法：

1.豆腐、肉末和薺菜準備好；

2.小油菜洗凈瀝干水分備用；

3.薺菜切碎；

4.肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻；

5.加入稍微切碎的豆腐；

6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合；

7.放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精；

8.把所有材料調勻；

9.燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中；

10.一次把所有的丸子都揉好；

11.丸子煮熟之後，加入小油菜；

12.最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦！

美食提醒：

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

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