未來新零食？　科學家力推脫水水母脆片吃起來

1 水母是我們熟悉的海洋生物，不過你知道它也可以化身為「水母脆片」，像洋芋片一樣吃掉嗎？丹麥的研究團隊為了解決過度繁殖的水母，就創造出了這個新零食啊！在東南沿岸，水母常被做成海蜇皮食用，也是我們熟悉的小菜。不過對西方國家來說，水母可不是常見的食材。

2 由於氣候變遷，海水變暖、酸性增加，導致水母大量繁殖。為了解決這個狀況，丹麥的研究團隊就打算推出水母口味的零食！

3 由於水母有95%的身體都是水組成的，丹麥研究團隊便在舊金山第62屆生物學年度大會上指出，只要利用乙醇，就可以讓牠們脫水變成脆片。透過顯微鏡觀察，還可以看到牠們是怎麼從膠狀變成固體的。

4 脫水後的水母薄薄一層，看起來好像真的跟洋芋片有點像？

5 研究團隊也力推這種水母零食，第一是水母泛濫，不缺來源，減少牠們的數量反而能增加其他海洋生物生活空間；第二是水母體內含有維生素B12、鎂和鐵質，卡路里低，吃起來比洋芋片更健康呢！

6 還有一個好處是，亞洲的水母吃法往往得腌漬一段時間才能完成，但脫水的水母脆片製作起來卻很快，能夠在短期間內大量生產。科學家也標榜說，水母脆片的味道會比洋芋片更棒。不知道這種「新零食」有沒有可能真的颳起風潮呢？

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