橘子比以前甜了很多，是不是打了「甜蜜素」？這樣的橘子還能不能吃？
說到橘子，正好是這幾日的「應季」水果，酸甜適中，水大味美，無論老幼，對它都是深愛有加，好的東西總會被一些人盯上，這不最近網路上就瘋傳著一則小視頻，主體意思就是「柑橘被打甜蜜素，所以現在的橘子才會比以前甜很多」；看完這個視頻，您信了嗎？是不是又有一絲恐慌，其實大可不必著急，事實並非視頻當中描述的那樣。
關於水果被「甜蜜素、色素」等物質「破壞」的視頻在網路上已經出現過很多次了，這次的事件無非又是舊事重提，很可能只是對「柑橘」的炒作而已。
?柑橘等水果是否會使用甜蜜素？
無論是柑橘還是橙子、蘋果，實際情況根本不會使用甜蜜素對其進行增甜，橘子是大家再熟悉不過的水果，它的表皮有一層天然厚實的果蠟層，本身對於橘子就有很好的保護（防止水分流失、抵抗微生物、保溫）作用，如果採取外部力量對其進行增甜，其實根本無濟於事，因為甜味劑根本不能穿透橘子的果皮，又怎能將甜味兒深入到果肉當中，根本上來講起不到增甜的效果，所以用浸泡、噴洒的方式對柑橘進行增甜根本「無法實施」；至於網上視頻有說可以用「注射」的方式，更是不符合實際情況，就如同前幾年的「打針西瓜」謠言一樣，對其進行注射之後，很容易由於破壞橘子果實組織而加速腐爛變質。
除了柑橘以外，對於像連皮一同吃的金桔來講是同樣的道理，因為本身有一層較厚的果蠟對其進行保護，所以根本不會有外界物質對其進行滲透，各位可以思考一下，應該沒有這樣的商家不顧成本去實施操作，這樣的結果只會「得不償失」。
當然，除了橘子，其他的水果同樣是這樣，就和網路上之前非常火爆的「紙巾吸取色素」視頻一樣，發布者更多是為了吸引大家的眼球，對於這樣的謠言請您冷靜避之。
至於很多人疑問為何現在的橘子比以前甜很多，其實這和很多方面都有關係，例如種植條件、品種以及科技改良等原因。
品種更加優良，橘子當然會更加「香甜」：
相比以前種植的柑橘品種而言，現代橘子品種已經經過了優質的改良，比如您近幾年鍾愛的「砂糖橘、貢桔、丑橘」等新型品種。
找準時機「採收」，橘子才能更甜：
依據橘子果實的成熟度進行「採收」，衡量多方面條件，產量、品質都符合「標準」的情況下採摘，口感、甜度都會越來越好。
科技改良，只會更甜：
農業種植過程中，使用有機肥料，掛果之後使用含有機質成分（礦物質）的葉面肥，對橘子就可以起到促進著色、提高含糖量的作用。在整體種植過程中，改良土壤、增加科技手段都是增加橘子甜度的天然良好手段。
小小的「甜蜜素」謠言，您應該已經懂了，關於橘子的挑選，教您幾招：
一看顏色：顏色偏綠，橘子偏酸，酸甜可口，黃綠交加，顏色為桔黃色的最好，酸甜適中；過深的顏色也不建議您選擇，這樣的桔子採摘時間相對較長。
二摸桔皮：表皮粗糙，存在大顆粒，皮都比較厚，壓秤還不甜；表皮平滑的，一般較甜。
三觸彈性：質地較軟而且又韌性，橘子口感較好，太硬太軟的，不是沒熟就是熟過頭了。
桔子，不錯的水果，尤其這幾日品嘗最為合適，拋開謠言品美味，請您放心「品鑒」。
注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長
中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員
國家二級公共營養師
國家高級食品檢驗員 王思露
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