海外中餐館食品衛生問題頻發，這些「前車之鑒」你要知道

新聞 03-09

編輯：楊不爽

法國一家中餐館內景（圖片來自歐洲時報網）

從19世紀中期逐漸走向海外開始，一個半世紀以來，中餐館已經成為了移民文化當中非常有象徵性的符號，中餐業也成為很多華人在海外的支柱產業。說起中餐的味道，那是全世界的人都要豎起大拇指的。但是，如果談及中餐館的衛生問題，恐怕得到的評價就沒有那麼高了。

中餐館的衛生問題長期以來都備受關注，由此引發的問題也不在少數。近年來，全世界各地的中餐館被勒令停業整頓的事情時有發生。總結起來，海外中餐館涉及到的衛生問題主要有以下幾個方面：

1. 食品隨意堆放

2018年1月，墨爾本唐人街中餐館Empress of China，因違反了包括未能妥善保存食物等在內的12項《食品法》被罰款逾2.6萬澳元。近期，該餐廳還被列入了維州政府食品定罪登記（Food Convictions Register）的批評名單中。

2015年7月，英國諾丁漢衛生檢查人員在對當地餐廳進行衛生檢查時發現，一家中餐館的廚房就像「塗了一層潤滑油」，食品隨便堆放在後院，吸引大量蒼蠅落在上面；鍋中堆滿食物殘渣，切肉機上全是食品垃圾。諾丁漢議會的議員Nicola Heaton表示，「政府部門不得不勒令其停業整頓以保護公眾安全」。

2. 原料儲存不當

據義大利歐聯網報道，近日，義大利普拉托警方對當地一家中餐館的食品冷凍設備、廚房衛生環境及物品的分類情況進行了突擊檢查。檢查發現，該中餐館的待加工冷藏食品存在嚴重的混放現象，食品全部堆放在同一冷藏櫃或冰箱內，違反了餐飲業食品分類儲藏的規定。警方決定對涉事餐館進行4500歐元的罰款處理，並責令該餐館限期整改，所涉及的700餘公斤問題食品被警方查扣並銷毀。

據星島日報報道，2017年1月到4月間，英國衛生部門四度派人檢查諾域治中餐館Tasty Chinese的衛生狀況，並發現用「棄置的洗手間」存放食材等一連串的違規現象。該餐廳也承認了多達17項食物衛生違例指控。

Tasty Chinese中餐館在員工住處擺放食物（圖片來自星島日報）

3. 缺少相關證件

2013年，西班牙馬拉加省的一家中餐館因「衛生和清潔極端不合格」被當地政府重罰關閉，直到該餐館的衛生、清潔以及其它缺陷被整改合格後才能重新開業。市政府表示在之前的一次衛生檢查行動里，發現這家餐館欠缺定期滅蟲證、工作人員沒有食品操作證等一系列證件。

4. 清潔工作嚴重疏漏

今年2月，健康檢查員在美國聖蓋博市一家名為美味屋（Tasty Choice）的中餐館中發現，餐館地板、儲藏架下、飲料冷櫃下有近30處老鼠屎，於是勒令其關閉整頓。

2016年7月29日，美國費城華埠「東方明珠大酒樓」因散發惡臭和在廚房發現大量蟑螂，被裁罰停業。在接下來的複檢中，該酒樓除了臭味消散外，並無其他明顯改善，因此被繼續罰停96小時。

費城華埠東方明珠大酒樓。（圖片來自中國僑網）

據紐西蘭天維網援引NZ Herald報道，2015年2月，由於未能達到市議會的食品衛生標準，一間位於紐西蘭奧克蘭市中心的中餐廳受到包括未能保持器皿、檯面以及各種設備清潔，未能確保食物清潔不受污染、未能將食物與潮濕與惡臭的環境隔離，以及沒有對餐廳進行定期、充分的清潔、且未將食物烹煮至適當的溫度等在內的11項指控。

5. 設施不齊全

殘障人士停車位（圖片來自世界日報）

據美國《世界日報》報道，2016年12月，洛杉磯華裔中餐業者李先生因自己的餐廳未提供殘障人服務設施，被非裔殘障人士控告，要求索賠最高2萬美元。李先生表示，2016年初以來，南加很多經營餐廳朋友都有因未提供殘障人服務設施而被控告的經歷，有人因此損失數萬美元。

2016年9月，墨爾本市議會衛生檢查員在對當地餐廳進行衛生檢查時發現，名為Empress ofChina的中餐館沒有配備能準確測量食品溫度的計溫設備，而且沒有提供洗手設施。

6. 垃圾處理隨意

據美國《世界日報》報道，2016年4月，地處紐約法拉盛市中心的「大口福」中餐廳因衛生問題多次被人投訴，民眾對其用堆積在外的垃圾霸佔人行道深表不滿。對此，紐約市清潔局對大口福餐廳處以100美元的罰款，並禁止店家下午5時前將垃圾放在門外。老闆鄭先生表示將吸取教訓，整頓店內衛生問題，並恪守規定，不再將垃圾提前從店內拿出放在門口。