香蕉的營養價值及食療舉例

香蕉古稱甘蕉，味道香甜。歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，女孩們則把香蕉作為減肥佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」，相傳是因為佛教創始人釋迦摩尼吃了香蕉而獲得智慧。

【營養成分】

香蕉營養高、熱量低，含有蛋白質、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、維生素（A、B6、C、E、F）、胡蘿蔔素膳食纖維、生物鹼及無機成分。更難得的是，香蕉機會不含膽固醇。

【營養功效】

1.其含有的泛酸成分，是人體的「開心激素」，可以有效地減輕心理壓力，解除憂鬱，令人開心快樂。

2.香蕉有鎮定的作用。

3.其維生素A，能有效維護毛髮的健康，對手足皮膚皺裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。

4.是減肥的最佳食品。

5.可以預防中風和高血壓，起到降血壓和保護血管的作用。

6.有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。

7.能健腦，幫助我們的大腦製造血清素。

應用舉例

1.燉香蕉

香蕉2個，去皮，燉熟，進食。用於痔瘡及便後血。

2.冰糖燉香蕉

香蕉2個去皮，加冰糖隔水燉食。用於燥熱咳嗽，咳嗽日久。

3.香蕉茶

香蕉皮或果柄或根60克，煎水代茶飲，治高血壓。

4.香蕉橘子汁

先將香蕉去皮並搗爛成泥，橘子洗凈搗爛取汁，將橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜調勻即可飲用。每日2次，連服數日。該汁清熱解毒、潤腸通便、止咳化痰。適用於胃陰不足、咽干口渴，或熱傷津液、煩渴喜飲、腸燥便秘、大便乾結等症。

5.香蕉銀耳湯

香蕉去皮，切片；干銀耳浸泡2小時，洗凈，撕成小朵放入碗中，以1:4的比例加水，放入蒸鍋內隔水加熱30分鐘，取出備用；將蒸好的銀耳、香蕉片、枸杞子一同放入鍋中，加清水，用中火煮10分鐘，出鍋加入冰糖即可。

有清涼解渴，通便瀉熱的功效。適用於腸燥便秘、大便乾結等症。

6.香蕉粥

將粳米洗凈，放入鍋中，倒入適量清水，置火上煮至米花開成粥，然後將去皮的香蕉切成小段放入煮沸，加入適量蜂蜜稍煮即可。有養胃，潤腸通便。適合津傷煩渴、痔瘡出血、咳嗽日久及習慣性便秘者食用。

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