又是『白毫銀針』的季節

每逢這個時節，老茶客們都已開始關注頭采白毫銀針。三月後的天氣條件，溫暖又濕潤，十分符合植物的生長，茶樹也同樣很喜歡又熱又濕的氣候，茶樹呼吸著溫熱的空氣，沐浴著雲霧，初露的芽頭已經開始生髮。

近幾天，茶山氣溫不穩，昨天驟降8度，茶樹在冷空氣的作用下也變得低調的練內功，抽芽速度變緩。中國文化的博大在於無窮的變化與表達，每年氣候的細微差距，成就了每個年頭茶葉的不同品感，寒涼之際茶樹蓄積養分、增加內質、蓄勢待發，

前幾天氣溫高時，茶園裡一片綠意，不僅茶樹在蓬勃生長，連茶園裡的野草，昆蟲，也極力在忙碌，而今他們彷彿又暫且休眠，春寒料峭，尚未回春，山上人特別少，在春忙到來之前，還給茶樹一片安靜。茶農們在家裡做好備戰，將曬茶的水篩洗凈，晾乾。

當地的朋友順手采了幾顆「銀針」回來問茶農「這針不是都長大了，怎麼還說不適合採呢？」，茶農笑道「現在的芽頭才這麼長不到兩厘米，看起來是可以采了，但加工之後會收縮，變得很小很小。這時的芽葉還不夠大（成熟），內質不夠豐富，口感不是最佳，不符合頭采銀針的品質了。」

靜靜的等待吧，採摘的季節即將到來，新鮮的味道將如約而至。

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