中國女人的臉正在被重口味毀掉
文章授權轉載自【國館】
ID:guoguan5000
少鹽少油,多吃蛋白質和蔬果,這大概是每個健身人都耳熟能詳的話了,你以為僅僅只是為了減肥,為了身材好才這麼吃?
其實更為了健康,比起吃糖多,鹽吃多了也要不得,因為
,吃鹽多的人,真的會長的丑....
看過一則新聞:
小女孩佳佳才四歲。一天早上媽媽給她洗臉的時候,發現她長了淡淡的雀斑。
媽媽也沒細想:小孩子長雀斑也挺正常,何況不仔細看也看不出來,算了吧。
沒想到半個月後,媽媽接佳佳放學的時候,女兒大哭了起來。媽媽忙問怎麼回事了,佳佳說:同學都在嘲笑我長麻子!
仔細一看,媽媽發現佳佳臉上的雀斑不僅變多了,而且顏色還深了很多。
她趕緊帶女兒上醫院,醫生詳細詢問之下,才發現原因竟然是女兒喜歡重口味,尤其是吃鹹的菜!
醫生解釋:鹽吃多了會長雀斑,是因為吃鹽過多,體內水分減少,黑色素容易沉積在皮膚表層,臉上就會長黃褐斑、雀斑。
(新聞來源:東方頭條-健康頻道)
法國有句俗語:
「美女生在山上,不生在海邊。」
因為生在海邊的女人,平時攝入海鹽比較多。
過度的鹽,真的有毀容作用。
比如水腫。人吃太多鹽分,血液中的鈉例子增多。由於人體內的平衡機制,我們就會感覺口渴,從而想著多喝水。
身體為了能夠留住更多水分,很容易促進水腫的出現。
另外,《黃帝內經》里說過「咸入腎」,適當吃咸,可以保護腎臟。但大量鹽分,會增加腎臟的負擔,影響毒素的排除,從而導致臉上浮腫,臉還會變大!
這應該讓很多女性受不了。鹽,是我們日常生活的必需品。
但你可能不知道,長期高鹽生活,除了會「毀容」,還會導致更大的問題。
曾經看到過一個新聞:
去年5月,天氣熱到要熔化。浙江台州有位63歲的郭大媽,早早煮好了粥,等到放涼了吃。
才吃沒幾口,覺得口味寡淡了點,於是剝了個鹹鴨蛋下粥。
吃完這頓早飯,郭大媽突然感覺全身乏力,還出現了嘔吐的癥狀。一開始她以為就是普通中暑。
就這樣一直拖。到第二天晚上。郭大媽突然又感到全身乏力,這次還有頭暈、胸悶的癥狀,甚至連嘴唇都變紫了。
家人嚇得不輕,趕緊把她送往醫院急診科。一檢查就發現:郭大媽的血化驗顯示「高鐵血紅蛋白34.7」,比正常值整整高了幾十倍。
急診醫生說:「這是明顯的中毒癥狀,經確診就是鹹鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒。「發現了根源之後,郭大媽才用對了葯,情況好轉,轉到了普通病房。
(新聞來源:《台州晚報》)
咸雞蛋等腌制食品,有可能會引起亞硝酸鹽中毒,這已經是常識。腌制過程中,需要用到大量鹽。
多少中國人喜歡用鹹菜拌飯、拌粥。這種現象,不僅是一種生活習慣,還幾乎成了一種文化現象。
在中國南方,漁民由於高強度的體力勞動和氣候炎熱、食物匱乏,相信只有多吃鹽才能夠補充體力。福建人、廣東人就一直保留著腌制鹹魚的傳統。
老一輩大都喜歡做的菜就是鹹魚。秋天,從菜市場里買來最便宜的帶魚,洗凈以後瀝干水分,抹上大把大把鹽,拿到天台上一曬好幾天。
曬出來的鹹魚,肉身濃縮遒勁。切一段下來,放電飯鍋裡邊煮飯邊蒸。要吃的時候,一股獨特的香味四溢。
味道夠重的鹹魚,用來下飯一流,就著鹹魚好多人都能吃兩大碗飯。
作家陳寶塔曾描述過這樣的事:
早年福建一帶的漁民,捨不得扔掉食用價值低的魚蝦下腳料,於是就將這些碎料加入大量食鹽,放入敞口大缸中暴晒、攪動和熬煮,數十天以後就成了一種叫魚露的琥珀色液體。
這種魚露用處很廣,當地人每天炒菜、煮麵和熬湯都會放幾滴魚露進去。
杭州人喜歡吃的東坡肉、紅燒肉,寧波人喜歡吃的抱腌黃魚,紹興人喜歡吃的霉乾菜,都是著名的高鹽菜。
然而就是這樣的重鹽飲食,不僅極有可能導致腎衰竭,還導致了一個非常嚴重的後果——胃癌。
曾有研究者對寧波慈溪的199位新患胃癌居民做了生活習慣排查,發現了一個讓人震驚的事實:
相比起健康人,這些剛剛得了胃癌的人大多數喜歡吃咸蝦蛄
。這是一種慈溪當地特有的海鮮製品。就像蝦干一樣,把新鮮的小蝦米用鹽腌起來,放常溫下一兩個月都不會壞。
當地人可喜歡吃這玩意兒了:咸蝦蛄里有螃蟹一樣的膏,吃起來嚼勁十足。有用來放湯的,甚至有的直接吃。
腫瘤醫院程向東醫生說:「其實,抱腌黃魚、霉乾菜都屬於腌制食品,在腌制過程中,還會產生亞硝酸鹽等致癌物質,誘發胃癌和其他癌症的發生。」
高鹽能夠直接損害人的胃粘膜,使胃粘膜發生充血、水腫、糜爛等病變,幫助胃炎的「元兇」——幽門螺桿菌找到了繁殖的「土壤」。
每年世界上新增的胃癌病例有超過半數來自東亞地區。陳寶塔做過一個總結特別觸目驚心:
「得胃癌的人到處都有,但東亞尤其多;因胃癌而死的人到處都有,但中國尤其多。」
高鹽飲食,導致了中國的胃癌發生率高企。目前,大多數國人面對的問題不是吃不夠鹽,而是如何防止食鹽的攝入過多。
世界衛生組織推薦每天鹽攝入量是6克,大概是鋪滿一個啤酒瓶蓋那麼多。
在中國,大約81.6%的居民食鹽攝入量超標
。尤其是中國的年輕人,每天食鹽量肯定更加遠超這個量,因為我們的生活方式決定了我們必須得高鹽:
●外賣
在上海陸家嘴金融街工作的蘇小姐這樣描述自己的日常生活:
「9點上班,10點半到11點半之間點餐,在辦公室繼續工作,12點就能吃上飯,中午還能在辦公桌上打個盹,稍事休息。
如果是外出就餐就太麻煩了,沒有一到兩個小時肯定搞不定。「
如果你是在城市工作的年輕人,你一定也是這樣的作息制度——朝九晚不定時,根本沒有心思自己做飯,於是就成了外賣行業的「頭號目標」。
很多人覺得外賣好吃,是因為裡面都是高鹽高糖的重口味食品。做外賣的人不會管這樣對你健不健康,反正把你的味覺挑逗起來,先賺了你的錢再說。
難怪有人說:「外賣吃多了等於慢性自殺!」
●零食
不要說炸雞、速食麵、漢堡包、油炸土豆這些快餐垃圾食品,就是你
平時坐在辦公室,沒事磕的幾粒瓜子、辣條都含有大量鹽,你根本防不勝防。
比如,話梅一吃起來就讓人止不住,但只要你吃10顆話梅,你就相當於已經吃了一天需要的一半以上的鹽;
磕幾粒瓜子,50克,你就已經吃了1.4克的鹽;
薯片、鍋巴、小小酥,別提有多好吃,吃完了你還吮一下手指,回味回味,其實已經吃了不少鹽;
豆腐乾、辣條、泡椒鳳爪這些,是好吃,也有一定營養,但在加工過程中,商家可是加了不少鹽的。5片薄薄的豆腐乾,就已經含鹽3.8克。
●隱形鹽
並不是只有食鹽才能當鹽用,味精、雞精、醬油、耗油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、腐乳等調味料都加了很多鹽,千萬別不把它們當鹽使。
我們常吃的挂面,其實也是「隱形鹽」的藏身地:製作者為了讓麵條更有筋道,往往在加工面時會加入鹽。想不到吧?
因此,「低鹽生活」的理念真的需要被提倡。具體有以下幾點:
第一:外賣,能不吃都不要吃
之前曾有一篇爆文《外賣,正在毀掉你》,詳細講到外賣的衛生情況,很令人擔心。
再者,外賣為了做得好吃,什麼重口味的都往裡加,你根本不知道自己吃下去的到底是營養還是毒品。
所以,盡量自己做飯。你說回到家很累,不想動。其實越是不想動,越要動。你連為自己做一頓飯的精力都沒有,怎麼能做好其他事呢?
用自律鞭策自己,從為自己做一頓飯開始吧。
第二:零食,能少吃就少吃
對於女性來說,這一點很重要,尤其是想保持身材苗條的人。
邊工作、邊嘴裡嚼點零食,確實會讓自己的工作沒那麼單調。但往往這就是各種疾病、尤其是肥胖的開始。
瘦的人為什麼能一直瘦?因為他們能控制住自己,只在肚子餓的時候才吃飯。而胖的人為什麼一直胖?因為他們總喜歡在一日三餐之外,不停吃零食,哪怕自己其實並不餓。
你不知道,這個習慣就讓你變成了高鹽食物的犧牲品。
管好嘴、邁開腿,永遠都是保持身材的良方。
第三:實用的烹調建議
真的,沒事就逼著自己做飯吃,絕對比你在外面吃要好。
1:烹調的時候,在菜快要出鍋時放鹽最好,因為這時候鹽沒有完全融化,可以最大限度地突出鹹味。你會發現,用這種方法,你放一點點鹽就足夠滿足你的「重口味」了。
2:減少味精、醬油這些含鈉調味品用量;
3:買菜盡量買天然的,加工、有包裝的食物少買;
4:增加蔬菜和水果在你飲食中的分量;
5:腎功能良好的人,可以使用含鉀的低鈉鹽。低鈉鹽的鹹味和鈉鹽相當,但由於低鈉鹽里的鉀元素有排鈉作用,所以可以幫助身體減少對鈉的吸收。
也許一開始,你會不習慣清淡的口味。
但堅持下來,你會發現:即使不加過多重口味的調味料,你的一日三餐依然可以很鮮美。
因為食物本身就有一種天然的味道,只等你的舌尖慢慢去開發。
「低鹽生活」,不僅僅代表著選擇一種健康的飲食,還代表選擇了一種積極的人生態度:自律,清淡,注重健康。
誰能控制得住自己的舌頭,誰就能控制住自己的人生。這就是「低鹽生活」最大的意義。
參考文獻:
1,楚天,「吃太咸當心毀容」[J],《美食》,2009(11):59
2,田鶴,「五個跡象,提醒你鹽吃多了」[J],《農民文摘》,2017(2):49
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作者簡介:國館:最中國的文化微刊。用文化修鍊心靈,以智慧對話世界,在這裡,重新發現文化的魅力。微信公眾號:國館(id:guoguan5000)。
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