這道菜是我家餐桌上最熟悉的菜品，秋冬季進補，出現頻率也最高了

這道菜是我家餐桌上的保留菜品，每周做1次每次光碟，雷打不動

紅燒牛肉是我們都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家裡的上桌頻率會很高！

就像紅燒五花肉一樣，家家都有自己的燒法、自己的獨門秘笈，家家都有屬於自己喜歡的那一味。

我會根據家人喜歡的的味道去調整，可辣也可不辣

此版本濃湯版～湯汁包裹著牛肉，這味道

新鮮牛肉切塊，我浸泡4-5小時去除血水～

冷水下鍋，加入薑片 蔥段 料酒煮開綽水…

鍋中再次加入清水牛肉冷水下鍋，放入蔥 醬 幾滴醋大火煮開

牛肉煮至9層熟～撈起瀝干！保留湯汁～～

準備調料～此調料有點多，妞們可直接買紅燒的大料。

姜 蔥 蒜 大紅袍 干辣椒 小米辣 青紅花椒 橙皮 冰糖 大料（如圖）

調料：

西紅柿1/4個～ 西紅柿在這裡只是調料哦，提色 提鮮～

配菜：

胡蘿蔔 香菇洗凈切塊備用

所有準備工作做好，準備紅燒牛肉步驟。

鍋燒熱放入適量食用油～稍微多點，燒熱後加入豆瓣醬2勺小火炒出紅油～（豆瓣醬最好選擇自製的）

紅油炒香後先加入蔥姜蒜炒香～再加入其他配料小火炒香～

再放入煮熟的牛肉翻炒～

放入西紅柿塊來回翻炒至看不見大塊西紅柿為止～

牛肉很耐煮，大家不用擔心會過火～～

炒成這樣，看不見大塊西紅柿～牛肉也紅紅滴

放入燉煮牛肉的高湯～～剛剛煮牛肉的高湯請勿倒掉

這樣才能更好的保存牛肉的原汁原味。

注意：

加入牛肉湯煮開後，夾掉所有大料～

加入胡蘿不 香菇塊大火收汁～～翻炒調味～一般情況只需要加少許鹽調味即可

翻炒翻炒出鍋，撒上香菜～

牛肉香菜絕壁的搭配

濃湯版～不適合做牛肉麵哦。配你煩杠杠滴～

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