給孩子做這道菜，吃一次就記著了，兩三天就嚷著要吃，補鈣又營養

豆豉蒸排骨是許多人都較為喜歡吃的菜品之一，口感好，美味易下飯，而烹飪的過程也是非常簡單.只需要蒸一蒸就可以了。我家孩子就喜歡吃這口，基本上兩三天就要做上一次，每次做孩子都能吃光，吃不膩。

豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸熟、發酵製成的食品，既可食用，又可以入葯。研究發現，吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果，還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。非常適合給老人孩子補鈣。

豆豉蒸排骨做法

準備好食材，排骨，豆豉，姜，蒜，小紅椒，蔥

把排骨的血水清洗乾淨。多清洗幾遍，或者泡10分鐘.然後瀝干水分.

把姜切成薑絲，放進排骨里，再加少許白糖.抓均勻.腌制10分鐘.（白糖的作用是提鮮和讓肉更脆口）

豆豉清洗乾淨，用刀背壓扁.大蒜頭拍碎，切成末.

鍋里放油，把蒜末和豆豉倒入鍋里炒香.

炒香以後倒入到排骨里.加一勺鹽，一勺生抽.用手抓均勻.

抓勻以後，加少許澱粉.再次抓勻.

再加點食用油.

抓均勻，把拌好的排骨碼在盤子里.

鍋里加水，燒開後，把排骨放進去蒸.

在蒸排骨的空檔，把蔥切碎，小紅椒切碎.

排骨蒸上10分鐘後，揭開鍋蓋，翻動一下排骨，再蒸10分鐘.取出

撒點蔥花，小紅椒圈點綴一下.

豆豉排骨可直接放入蒸鍋里蒸，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸氣滴入排骨內，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。這道簡單的豆豉蒸排骨，排骨吃起來滑嫩脫骨，酥而不爛。超級下飯更下酒，就算菜湯也能秒光2大碗白乾飯。

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