含笑的花香，到底是蘋果味，香蕉味還是菠蘿味？

文/史軍

節選自《知識就是力量》雜誌

春天到了，南方地區的玉蘭花兒開放，與玉蘭花長得很像的，還有一種花，它就是含笑。

很多朋友真正記住含笑這種花朵其實是從它們的氣味兒開始的，但是不同人對含笑的花香評價是截然不同的，有人說它們是蘋果味兒的，有人說是香蕉味兒的，也有人說是菠蘿味兒的。

那含笑花香究竟是什麼味的呢？它為什麼能讓人聞出那麼多種味道？

左：吐露幽香的含笑（攝影 / 史軍）；右：在枝頭傲然開放的玉蘭（供圖 / PPBC 攝影 / 李光敏）

含笑花香由多種香氣物質混雜而成

其實朋友們說的都對也都不對，含笑的花香確實是由多種香氣物質混雜而成的，這裡面有蘋果味兒的乙酸丙酯，也有菠蘿味兒的丙酸乙酯，還有各種花朵都通用的芳樟醇、石竹烯，說白了，含笑的花香就是一個花香氣的東北亂燉，混合了多種水果和花朵的香氣。

多種香氣混合的含笑花香

含笑花香多樣是為了什麼？

那麼，含笑為何如此「鋪張浪費」，要散發這麼多味道呢？

對於含笑來說，招攬足夠多的傳粉者是第一要務，畢竟把花粉有效釋放出去才是花朵的根本任務。

從它們的花朵形態上也可以看出來，這是一朵歡迎各種傳粉昆蟲來服務的花朵—張開的花瓣，輕輕抖動就能釋放花粉的雄蕊，不管是蜜蜂，還是食蚜蠅，都可以在花朵上尋找到食物。這與很多蘭花（比如眉蘭）的策略截然相反，特殊的花結構只允許特殊的動物在花朵上進餐，而花朵的氣味也是對應於這些特殊的傳粉動物的。

供圖 / PPBC 攝影 / 徐曄春

這是自然界兩條截然不同的道路。毫無疑問，含笑的做法可以招攬更多的花粉搬運工，傳播更多的花粉，但是帶來的問題是花粉的浪費，還有花粉的錯誤投遞（花粉可能被送到其他花朵之上）；而蘭花的策略是能提高花粉的利用率，但是反過頭來卻限制了「招工數量」，缺乏傳粉者的服務可能會讓很多蘭花白忙活一個花季，結果是顆粒無收。

小夥伴們都知道，自然界的植物有多種多樣的形態和生活習性，不過殊途同歸，它們都是為了生存和繁衍。

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