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螃蟹鮮美,在食用的時候注意哪些?

螃蟹是一種海鮮,它的味道非常鮮美,不過再鮮美的螃蟹在食用的時候也要注意吃法。

1、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。

3、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

4、蟹要現蒸現吃,不要存放

5、少吃,不宜吃太多

6、盡量少吃醉蟹、生蟹

7、不要與茶水同食

8.不要和柿子一起吃

螃蟹它畢竟屬於海鮮類,而海鮮是屬性涼的,脾胃虛寒的朋友最好少吃,最好在吃的時候要蘸上醋以及生薑之類,比較暖胃。

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