專家考察古城遺址，意外發現千年唐朝餃子，專家：裡面包著大肉餡

根據有關媒體報道，上個世紀末考古專家在新疆某古城遺址中先後發現了古代千年麵食，而且在遺址中發現的一碗千年麵條還成功入選到2011年世界十大考古發現當中。

根據相關史書文獻記載：我國新疆地區從商朝晚期就開始種植食用小麥，到了漢代小麥的種植和食用更是得到普及，成為了新疆地區百姓餐桌上的主食，而且當時已經出現了麵條，只不過名稱不一樣，當時麵條的被稱為「水引餅」或「索餅」。而根據有關媒體記者報道：上個世紀八十年代，考古專家在考查新疆某一古城遺址時，意外發現了一碗保存十分完好已經風乾了的古代麵條，後來經過碳十四檢測，最終確定此麵條距今已有2400多年的歷史。

而這一發現立刻引起當時考古界的轟動，因為它們對於研究古人的飲食方式、作物種植具有重大幫助，可以說是研究這些的活標本。之後專家又在此古城遺址先後發現了距今千年保存完好且已經風乾了的唐代餃子和月餅。根據當時有關記者報道：唐代餃子的外形和我們現在的餃子幾乎一模一樣，都是捏成月牙形狀，且薄薄的餃子皮里一樣包著大肉餡。它們也和麵條一樣，只是名稱和我們現在的餃子叫法不同。當時的餃子被稱為「角子」、「嬌耳」「偃月形餛飩」。

另外更讓專家稱奇的是，古城遺址中所發現的一塊唐朝寶相花月餅保存非常完好，月餅外殼上的寶相花紋呈浮雕狀，精緻美觀，其做工精緻度遠遠超過我們現在所吃的月餅。也可以說它不僅是一塊月餅，更是一件麵食藝術品，這也就從側面反映出古人精緻講究的生活態度。最後當時的考古專家還向記者解釋了古城中所發現的麵條、餃子、月餅保存得十分完好的原因：他說古城遺址位於全年降水稀少且天氣十分炎熱的新疆吐魯番地區，因此這些古代遺留下來的食物在當時就因為天氣炎熱而迅速脫水風乾，從而至今保存，看著依舊很美味！

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