用區塊鏈技術開啟食品安全領域新紀元

消費者餐桌越來越「全球化」。在這一大背景下，如何辨別進口食品的真偽，提高食品供應鏈的質量，成為劉源及其團隊重點研發的方向。

食鏈的願景是打造基於區塊鏈的國際食品安全認證標準，並首先從日韓食品出口市場以及洋 酒、魚類、肉類食品進口市場著手進入國際市場。

2008年，比特幣的發行，使得區塊鏈技術第一次出現在人們視野中。在區塊鏈技術剛剛出現時，人們抱著懷疑的態度質疑，抱著獵奇的態度探索，逐漸發現它對於網路交易與交易信息傳遞的重要作用。

隨著區塊鏈技術的發展，區塊鏈概念被不斷驗證，從金融、電商到醫療、媒體等各個行業，可以說它的出現將會改變人們生活的方方面面。在食品安全領域，有一批先行者開始了「區塊鏈+食品安全」的探索。

FoodChain食鏈是Farmlink鏈農打造的去中心化食品溯源平台，Food Chain食鏈的願景是打造基於區塊鏈的國際食品安全認證標準，利用區塊鏈技術構建新型食品溯源體系和供應鏈徵信體系。

據悉，該項目顧問團隊來自紅杉資本、日本三井物產、大眾點評、險峰華興和節點資本等著名投資機構和平台。

食品安全領域痛點凸顯

眾所周知，食品行業是一個巨大的市場，僅國內的相關企業就有500多萬家，一年的交易流水達到一萬億人民幣，足見食品行業背後巨大的市場規模。

但是阻礙食品行業發展的首要問題就是食品安全問題。據了解，全球每年有10%的人口因為食品安全問題而導致疾病，但是食品安全領域的問題卻因為缺乏數據儲存和追溯能力變得更加嚴重。

國內食品安全行業一直是受到關注的問題，假貨多，質量低，以次充好的現象在行業中非常普遍。

同時，國內食品供應鏈中存在大量的中小型供應商和經銷商，這些中間環節的企業水平層次不齊，社會責任感低，很難保證供應鏈各環節的產品質量。

而且參與供應鏈各個環節的中小型企業往往因為資金流量較小而急需供應鏈金融服務，但因為缺乏徵信信息而無法獲得相應的供應鏈金融服務。

所以食品安全領域的食品溯源問題和供應鏈徵信問題是該行業亟待解決的問題。

藉助區塊鏈技術打造食安領域新體系

FoodChain食鏈團隊認為區塊鏈技術是解決食品溯源問題和供應鏈徵信最有效的手段。他們希望利用區塊鏈技術構建智能、可靠、高效的食品溯源體系和食品供應鏈徵信體系。

食品供應鏈是一個由物流、信息流、資金流共同組成的鏈條，並將行業內的食品廠商、批發商、零售商、消費者等環節串聯在一個複雜結構體系中。而在傳統的食品供應鏈體系中，各類信息被零散保存在各個環節系統內，信息無法實現高效互通和共享。

而利用FoodChain食鏈進行食品供應鏈追溯時，對供應鏈中的所有食品進行區塊鏈編碼，確定每個食品都與其區塊鏈識別碼一一對應，並且在食品供應鏈各個環節進行不可篡改的記錄。

這樣就保證了在Food Chain食鏈的食品溯源體系中，「不可篡改」的屬性極大強化了品牌的信任度和認同感，對食品安全保障、企業品牌提升都有很大意義和價值。

而在傳統的供應鏈信用體系中，包括製造商、供應鏈、倉庫、配送中心和渠道商等環節，在這個體系中，掌握較多信息和資源的核心企業雖然作為鏈主存在於整個供應鏈管理體系中，但因為它對供應鏈上下游的控制範圍有限，供應鏈中存在著信息不對稱甚至是徇私舞弊的風險。

隨著食品供應鏈行業朝著多元化快速發展，傳統的依賴單一鏈主(核心企業)的模式已經不能滿足市場發展的迫切需求。

FoodChain食鏈基於區塊鏈的去中心化徵信模型則不需要核心企業作為信用認證中心，而是從各個交易主體都作為不同的信用認證中心共同認證供應鏈的交易行為，FoodChain食鏈的去中心化徵信模型可以便於供應鏈各個參與方共同掌握供應鏈的運行情況，保證供應鏈交易信息的高度透明、一致性。

核心團隊經驗豐富 資深行業和技術專家共同助力

FoodChain食鏈的團隊由食品供應鏈資深專家——劉源帶領，劉源同時在國內領先的B2B食材供應鏈Farmlink中任CEO。團隊還吸引了從事食品供應鏈研究18年之久的專家孫俊奇、曾就職於阿里巴巴美團等巨頭公司的資深商務專家許文、以及強大的技術研發和構架團隊傾情加盟。

Farmlink鏈農是一家主打B2B的食材供應商，主要服務客戶包括餐廳和大型商超，服務範圍集中在北京和上海地區，自2014年創辦，已經邁向第四個年頭，服務了數萬家餐廳客戶，為他們提供高品質食材配送服務。最近這家互聯網企業將目光集中在區塊鏈領域，也正式推出了自己的區塊鏈戰略。

劉源曾公開表示，中國的食品供應企業小而分散，市場競爭加劇的情況下，食品安全問題也更加突出。鏈農依託於龐大的食品供應行業規模，而且他切實感受到在食品安全行業深耕的社會意義，希望通過規模化改變中國的食品安全行業。

食品溯源只是開端 食鏈意欲打造國際食品安全認證標準

消費升級時代，消費者在商超購物和餐廳就餐時，首要擔心的就是食品安全問題。基於區塊鏈技術的時間戳可以在供應鏈不同時間和地點，為食品打下唯一且不可篡改的標記，消費者可以通過掃描二維碼的方式，得知食品從生產到餐桌的全過程，並且結合物聯網感測器設施，快速了解食源地信息，以及配送過程中溫度和濕度等物理指標，整個供應鏈服務向著個性化和人性化方向發展。

Food Chain食鏈的應用場景還包括肉類，以及進口酒類的供應鏈管理。據中國電子商務研究中心監測數據顯示，2017上半年中國跨境電商交易規模3.6萬億元，同比增長30.7%。其中，出口跨境電商交易規模2.75萬億元，進口跨境電商交易規模8624億元。

消費者餐桌越來越「全球化」。在這一大背景下，如何辨別進口食品的真偽，提高食品供應鏈的質量，成為劉源及其團隊重點研發的方向。

食鏈的願景是打造基於區塊鏈的國際食品安全認證標準，並首先從日韓食品出口市場以及洋 酒、魚類、肉類食品進口市場著手進入國際市場。

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