泉州「無聲餐廳」半數員工都是聾啞人，老闆稱還要開分店

員工們正在交流。受訪者供圖

走進福建泉州市豐澤區的一家西餐廳，人們會發現這是一家「無聲餐廳」——包括廚師、服務員在內的半數員工都是聾啞人。3月9日，餐廳老闆李偉平告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），自己的姐姐就是聾啞人，在家人的影響和要求下，自己開始招收聾啞人做員工，以幫助他們就業。

2014年，李偉平第一次招收聾啞人作員工。如今，在他的店裡有著20多位聾啞人員工。越來越多的聾啞人也正在找到他，希望獲得一份工作。李偉平說，現在正在考慮再開一家分店，接納更多的員工。

【對話】

澎湃新聞：從什麼時候開始招收聾啞人作員工的？

李偉平：我在2014年開了一個工廠，當時就開始招收聾啞人做員工，工廠開了一年多。2017年有朋友來求我幫忙，說很多聾啞人找不到工作。最後我就開了這家店，請了一個台灣人運營。但因為他沒有接觸過聾啞人，所以最終還需要我自己去管理，教他怎麼做。在漳州我們也有一個電子商務團隊，也招收聾啞人。

澎湃新聞：為什麼會想到去幫助這個群體？

李偉平：我的姐姐就是聾啞人，是小時候發高燒時造成的，現在在店裡幫忙。因為有家人是聾啞人，所以就會有這樣一份心，會想怎麼幫這類人，用什麼方式。我覺得最好是提供給他們一個工作的崗位，所以在家人的影響和要求下就開始做這件事。

澎湃新聞：聾啞人員工在店中做什麼工作，能否勝任？

李偉平：聾啞人做的工作和普通員工完全一樣，我跟他們講過人都是平等的，我不希望員工對聾啞人有區別對待。他們做得也還不錯。我們現在有幾個西餐廚房，幾個沙拉間，幾個水吧，就安排聾啞人進去，有的洗碗，有的學做廚師，有的學做沙拉，有的在吧台，做咖啡、花茶、小點心等。前段時間下班跟他們聊，他們說做得還可以，自己做沒問題。

澎湃新聞：目前經營上存在什麼困難？

李偉平：困難主要在員工間的溝通上面，我們的技術師就在速寫板上寫字和聾啞人進行溝通，如果我在場就用手語溝通。我們團隊也不是很成熟，我現在也在招管理上的人，（因為聾啞人多）所以想找一些有能力有經驗的管理者來幫我們。但在招聘方面很困難，太多人聽說這裡有聾啞人然後就跑了，不願來這上班。我就一直對聾啞人員工強調，你們不要泄氣，他們要來就來，不來也沒關係，我自己管理也沒關係，我都不怕，你們聾啞人怕什麼呢。最後還是一步步地扛過來了，很不容易。

澎湃新聞：現在店裡有多少員工？

李偉平：店裡目前大概有二十幾個聾啞人員工，總共是四十幾個員工。說實話太多了，本不需要這麼多，員工的工資也會花費不少。現在很多聾啞人要來面試要來上崗，但沒有那麼多空間。我鼓勵他們（聾啞人員工）自己去開店當老闆，我們也在考慮開分店的事情，把新來的聾啞人再接納過來培訓。他們每個人在我這裡都非常開心，我對他們要求也不高，告訴他們如果有什麼困難可以找我。

澎湃新聞：平日與員工們經常交流嗎？

李偉平：聾啞人都有一顆溫暖的心，我經常和他們坐一起聊天。和他們溝通，我也很開心。有的人脾氣不好，只能讓他們歇兩天，壓壓脾氣，用這種方式來解決。但從來沒有辭退過聾啞人，他們都做得不錯。有時有一些聾啞人要值班，我就也呆到很晚，怕他們做漏掉什麼，基本每天都到十二點多才到家。自己辛苦些也是正常的。

澎湃新聞：接收聾啞人後有沒有稅收方面的優惠政策？

李偉平：殘聯找過我，說必須考核員工一年，但是我的店裡聾啞人流動非常頻繁，很多來了一段時間由於各種原因不能做了，所以目前為止還沒有得到外界實質性的幫助。我能幫他們一點是一點。

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