吐司別再買了，自己在家裡就能做，沒有添加劑更健康！

我們經常可以在市面上見到有售賣的吐司。在早上的時候可以拿它來配一杯牛奶，也是一個速成快餐。可是這種吐司一般都有放進去的添加劑，吃多了對身體不好，所以不如自己做一個，沒有添加劑，更健康。

牛奶吐司

備料:高筋麵粉250克，牛奶170毫升，糖15克，黃油25克，蛋清1個，酵母二分之一勺。

第一步，把高筋麵粉倒進廚師機中，然後加入蛋清，糖，鹽，酵母。加入酵母的時候要注意不要跟糖和鹽直接接觸。接著是牛奶倒進去。然後開始揉面，廚師機先低速開始。等到揉10分鐘左右，把事先軟化過的黃油加進去。然後繼續揉面。黃油加進去後麵糰可能會散開，不過不用擔心，揉一會後，面又會變成狀。加入黃油之後，繼續揉面5分鐘就可以了。這個時候揪起麵糰，慢慢撐開它，如果能撐出一個很薄的膜來，就說明已經揉好了。

第二步，把麵糰轉移出來，在手上團一個球，放在大碗中，然後蓋上保鮮膜，放進冰箱裡面冷藏18到24個小時

第三步，麵糰發酵好後，把它轉移出來，發昂在面板上。用手掌均勻按扁麵糰，把裡面的氣給擠出來，然後後把它均勻的切成三分。如果不確定均不均勻的話，可以拿一個稱稱一下，每一份差不多160克左右。然後把每一份都搓圓，再擀成長方形。如果這個時候麵糰沾砧板的話，可以撒一點麵粉上去。但是量不要多，太多的話會影響到麵糰的組織，做出來的口感會打折扣。把麵糰擀成長條形的再捲起來。三份麵糰都是這樣操作。擀好的麵糰介面都是朝下放，然後蓋上保鮮膜讓麵糰餳一會。讓比較緊的麵糰舒展開。放置5到10分鐘。

第四步，取一張廚房紙，沾一點植物油，在吐司盒內壁上薄薄的塗上一層植物油。之後繼續擀麵團。在砧板上撒一點麵粉，把面卷擀成一個長條形，然後再捲起來，介面朝下放在吐司盒中。這樣把剩下的兩個面卷都這樣操作，放在吐司盒中，準備二次發酵。

第五步，麵糰發酵一個小時後，已經充滿整個模具了。然後放進烤箱里烤制。180度，烤制40分鐘。40分鐘後，把烤好的吐司到在盤子上，側面著地。放在架子上晾涼。這個時候千萬不要去動它，等它完全涼透了之後再來切。吐司涼透後，切成薄片，就可以吃了。

吐司做好的特徵就是你可以撕出一片一片的麵包來吃，口感還是非常柔軟的。不過你如果吃到市面上賣的那種很柔軟吐司，一半都是加入了麵粉改良劑，才會達到的效果。大家自己在家裡做的時候，沒有加入添加劑的麵包才會更加健康。

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