學會了它，再也不用去麵包店排隊買蛋糕啦 內附簡易教程

喜歡吃蛋糕，但是又怕麻煩的懶寶寶們你們的福利來啦~跟著巧叔一起來學做一款用電飯鍋就能做的蛋糕——蒸蛋糕，對的沒有錯，不需要烤箱哦！是不是很期待呢~別著急，馬上進入主題！！！

首先準備好原材料哦~

配料：

雞蛋 4個、低筋麵粉 100g、玉米油 50ml、牛奶 45ml、白糖 70g、白醋 少許

步驟：

1、原材料稱好，準備就緒

2、蛋黃蛋清分離，打發蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白裡面不能摻有蛋黃，不然都會影響打發

3、用打蛋器打散蛋黃

4、用這種普通的湯匙從稱好的白糖中舀兩勺，放進打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發白，不用打發完全

5、45ml牛奶約5勺，攪拌均勻

6、50ml油大概5勺多，要用無色無味的油…放進蛋黃也中，攪拌均勻，不能油水分離

7、將稱好的低筋麵粉篩入蛋黃液中

8、用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會造成麵粉起筋…攪拌時要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻

9、這是攪拌好的樣子，沒有顆粒，十分光亮，攪勻了就不要再攪拌

10、開始打發蛋白，倒幾滴白醋，剩下的糖都倒進蛋白中，最好是在打發的過程中分三次倒入，注意蛋抽一定要無水無油，沒有蛋黃…打發的時候要保持一個方向，不能換方向打

11、這是蛋白打好的樣子，一定要打成這種直挺的尖尖，這是蛋糕發起來的關鍵

12、在鍋內膽塗上薄薄一層油，這是為了防止蛋糕沾底，也不要太多，會焦的

13、把塗好油的內膽放進電飯鍋加熱，按下加熱鍵

14、趁加熱電飯鍋的時間，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，也是按照畫十字的手法或者像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻

15、這就是攪拌好的蛋糕液，很綿滑有木有

16、當電飯鍋加熱跳到保溫就是加熱好了，這時候把蛋糕液倒進去，表面稍微胡下就好了，這裡折騰完以後蓋上蓋子悶20分鐘，時間到了，再按一次加熱鍵，需要40分鐘

17、把牙籤插進蛋糕，看看帶上來的組織是什麼樣子的，沒什麼組織帶上來，就是熟了

18、吃起來超級無敵軟，入口即化的感覺，是沒有烤箱的小夥伴的福音呀！！！

成品圖：

沒有烤箱再也不用擔心啦~有電飯鍋就夠了哦~懶寶寶們快去試試吧~

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