提醒 吃隔夜飯菜 胃癌風險高3.6倍

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健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。你知道吃隔夜菜有多大的風險嗎？下面來看看吧！

過完年，不少年輕白領瘋狂「血拚「後，將年終獎花個精光，年前年時大魚大肉，年後就腌菜蘿蔔。對於白領來說，將春節沒吃完的年貨，做一份自帶午餐便當，成為一個經濟實惠的措施。

提醒：吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍！

但最近，媒體爆出「中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因」，該消息微博熱傳，引起廣泛關注!自帶午飯真會導致胃癌嗎?怎麼帶午飯才健康?對於飯盒是否有選擇?

中午帶飯不當有可能導致胃癌

這消息有依據，胃癌發生的確跟飲食習慣、飲食成分密切相關。醫學界一致認為，幽門螺旋桿菌感染，不良飲食習慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。同時，一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在致癌物質，已經損傷和被破壞胃黏膜再接觸這些物質後，很有可能引起病變，導致胃癌。「像很多人帶了便當沒按時飲食，或便當再次加熱後變味變質等，就會給胃黏膜帶來損傷和破壞，可能導致胃潰瘍、萎縮性胃炎，甚至是胃癌。

長期飲食不規律，帶盒飯常常忘記吃，吃一頓沒一頓的，結果胃也不舒服，結果做胃鏡時發現胃黏膜上果然出現病變，後來確診是早期胃癌。很多白領自帶便當加熱後變味沒法吃，結果中午就餓過去;還有一些白領會帶著腌制醬菜、油炸食物，雖然方便，但食物中含有亞硝酸鹽等致癌物質，會破壞胃黏膜，造成胃黏膜病變。「這都很危險!」

千萬不要帶隔夜菜。吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍。

為什麼帶隔夜菜這麼危險?

因為隔夜菜是煮熟後放置時間很久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

首先飯(主食)和菜肴應該分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利於細菌繁殖生長。其次「剩菜更不能帶。吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液的，菜里的唾液會導致菜變質，甚至霉變，對身體有害無益。

日本人健康便當準則

1.禁止吃冰箱里的隔夜菜。

2.飯要早上煮，菜可以冷凍。

3.飯菜分開放。

4.徹底變涼再蓋上便當盒。

5.把菜汁、肉汁去掉。

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