蘇州人的早餐很講究！

以前蘇州人的早餐是「四大金剛」：

大餅、油條、粢飯、豆腐漿

蘇州人的早餐特別講究。

蘇州人講究吃，因此自古以來「美食家」不少，無論是豐收歉收，一日三餐分的很清，哪怕是早餐也不會馬虎。你知道嗎？早餐吃什麼還可能暴露你的性格甚至年齡哦！不同年齡層次的人吃的早飯種類不同：

年輕一點的（10-30歲）喜歡吃餛飩，小籠包，慢性子，大多比較溫柔；年齡大一點（30歲-50歲）愛吃稀飯，大餅油條，回憶小時候的味道，比較懷舊；一些老蘇州人喜歡吃面（如：50歲-70歲）有些喜歡吃軟一點，有些喜歡硬一點，大大咧咧，比較豪爽；還有一些人生活條件不錯的，不太愛吃傳統蘇式早餐，每天早晨吃諸如：豆漿、麵包、雞蛋、粗糧等，追求生活品質，敏感細膩。

你是哪類人呢？

蘇州是一座文化底蘊深厚的古城，

同樣，蘇州人的早餐也是十分講究，具有悠久的文化傳承。那麼，蘇州人怎樣搭配營養才足夠豐富呢？一起來學習一下：

組合推薦：

蘇式湯麵+小籠包

蘇式湯麵，吃不了甜的可以要個白湯，澆頭豐富隨便加，再加上一咬滿口流汁的小籠包，簡直是太豐盛了。在蘇州，老字號麵館遍布大街小巷，不必費心尋找。

小餛飩+鍋貼

早上來碗小餛飩也是不錯的選擇，還可以加個絕配的鍋貼。餛飩的清淡正好中和了鍋貼的油膩，餛飩的細膩柔軟正好搭配了鍋貼的粗糙香脆。

豆腐腦+油條

豆腐腦的咸甜之爭一直沒停歇過，不過在蘇州人的印象中，豆腐腦一般是鹹的。清香的豆腐腦加上金燦燦的油條，味道那叫一個贊。

粥+燒餅

一碗粥是老蘇州早上的不二之選，街邊粥鋪的白粥，沒有太多花樣反而清爽可口。再配上一個燒餅，堅硬的燒餅遇上了清淡柔和的稀粥，那感覺還用說嗎？

【王氏林記燒餅店（雙塔菜場店）】燒餅做的很實在，用量絕不含糊，咸大餅裡面的豬油很香，甜大餅填的恰到好處，一定要吃剛出爐的，混搭著芝麻香，真是絕美的早餐哦！

牛肉粉絲湯+生煎

在蘇州，牛肉粉絲湯算是「外來和尚」，「外來和尚」遇見本土生煎，食肉系的福音啊。

【啞巴生煎（臨頓路店）】生煎很好吃，湯汁很多，底殼很脆。

粢飯糰+牛奶

粢飯糰又實惠又美味，不過貌似現在賣的地方越來越少，多存在於老新村或者路邊。至於牛奶，推薦鮮奶。

大餅夾油條+咸豆漿/豆腐花

老蘇州早餐經典搭配，蘇州人吃大餅油條有個特別的習慣：一塊烤得焦香的大餅一折兩，將一根外脆里嫩的油條裹進去，一起向嘴裡送。所以，這一黃金搭檔常常是」一副」「一副」買的。再加醬油加辣醬的咸豆漿或豆腐花，只有蘇州才能吃到吧！

【豆腐花】在王天井巷和湯家巷夫妻倆共同經營著，這個豆腐花小攤已經擺了很久了，下午二三點會見到賣豆腐花的流動車子，在蘇州城是鼎鼎大名的，到晚上六點左右收攤。湯家巷的豆腐花很白很嫩，裡面的配料也十足，榨菜末，紫菜末，蝦皮，香菜末，蔥末，辣油非常贊，夏天還有涼粉，味道十分鮮美可口。小編常年光顧，感覺鮮的眉毛都要掉下來哉。

荷葉包死人+甜（淡）豆漿

蘇瑞覺得這真是老蘇州的黑暗料理啊，用麵粉攤一個麵皮餅，抹上甜醬或者辣醬，中間夾上一根油條，一個荷葉包死人就做好了。不知道這個名字怎麼得來的，就像碧螺春被叫做「嚇煞人」一樣，蘇州人起名還是蠻有勁的，讓人印象深刻。

【閶門姚記豆漿】和小夥伴來過好多次了，因為太人氣經常爆滿！可選的品種也很多：豆漿、滷蛋、粢飯、肉粽、油條、荷葉包死人、豆花、大餅......味道都是小時候的味道，該淡淡，該甜甜，符合老蘇州口味，真是經典早餐集合店啊。

生煎饅頭+小餛飩+蟹殼黃

蘇州的生煎包餡料里是加上肉皮凍的，也放了一點糖，所以肉餡很鮮美，一咬一口湯汁。每次吃生煎包都要先咬開一個小口子，把湯先吸幹了，生煎包還講究一個煎的火候，要皮脆皮黃又不焦，最喜歡是快出鍋時，大師傅一把蔥花撒在包子上，蔥綠的金色的交映，真是令人胃口大開啊。

【大阿二生煎鋪】山塘街白居易紀念館北蟹殼黃、生煎包，還有那幾乎找不到肉的泡泡小餛飩。門口有一首小詩：未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下；昔日乾隆取大名，今朝蘇城獻美味。

【榮陽樓】絕對老字號，好多好多年了，出品仍是那幾樣——生煎、湯包、面、餛飩、糕和糰子，味道「依舊」，「絕對懷舊」。逛完山塘街的朋友可以順便去坐坐。

（蟹粉）小籠+（三鮮）大餛飩

很小的時候,爸媽就帶著我經常去吃的,那個時候還是很古老的方式,就是付完錢後,會給你一個竹牌,然後自己去排隊,拿竹牌換餛飩或者小籠包。蘇州人對於小籠和餛飩是情有獨鐘的。

【綠楊餛飩】老字號。半緊酵蟹粉小籠，半緊酵，意思就是微微發酵，介於發麵與硬面之間，不溫不火的天然，十分有韌性，既保持了口感，也有一定的硬度，湯汁不易流出。三鮮餛飩的湯頭超贊，綠楊對湯的要求是「淡而有味、鮮而不膩，又能夠色澤清亮、透明見底」上面點綴蛋絲，少許雞絲，綠油油的蔥花。

泡泡餛飩+肉湯糰

泡泡餛飩絕對是老蘇州們童年的記憶，小時候是砂鍋里煮的，不停沸騰，好吃又好玩，薄薄的很順滑，湯頭很鮮，加上鮮肉湯糰，配在一起把小餛飩的鮮味也吊出來了。

推薦三家蘇州老店，都是慕名而去的，最主要這兩家都超級實惠，性價比很高，大家天天吃也沒事哦。

【樂惠餛飩店】在吳趨坊里有一爿小吃店，店堂小環境真心不好，但是生意去好的出奇，大家都是沖這這店裡的泡泡小餛飩去的。

【陳記泡泡餛飩】這家店的湯糰都是手工的，咬開，一嘴的鮮鮮的肉湯，湯圓皮很糯，肉大而且硬，吃的很滿足。

【新年點心店】山塘街星橋橋堍旁的「新年點心店」門面雖小卻是每天顧客盈門，特色小吃手工掛粉湯糰更是受到一個個老蘇州的青睞，被老吃客們昵稱為「老朱湯糰」。在山塘街做湯糰26年，選用的糯米粉堅持是用自己軋制的，所用的湯糰餡也是自己做成的，其中鮮肉餡是自己一刀刀斬的，芝麻是自己磨的，豆沙還是自己熬的，讓人吃出老蘇州的味道。

泡飯+小菜

其實老蘇州阿爹阿婆吃的最多的還是「泡飯」，配合著平望醬瓜，甪直蘿蔔頭，還有太倉肉鬆，考究點配上點采芝齋蝦子鯗魚，真的蠻香的。

【平望醬瓜】、【甪直蘿蔔頭】、【太倉肉鬆】、【采芝齋蝦子鯗魚】

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