尿酸高、痛風能不能吃豆製品？答案你想不到！

洽爾和咆哮姐認識的不少叔叔伯伯都有尿酸偏高的問題，每次吃飯總有人說「我尿酸高不能吃豆製品」。可是這樣做真的科學嗎？

三秒鐘總結：

尿酸，嘌呤，痛風到底是什麼關係？

尿酸是嘌呤代謝的產物。當尿酸含量過高時，多餘的尿酸就會堆積在關節以及一些身體組織中，引發痛風。

理清了尿酸、嘌呤、痛風之間的關係，洽爾和咆哮姐在這裡列舉了三大關於高尿酸應該怎麼吃的問題，為大家一一釋疑。

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大豆製品是高嘌呤食物嗎？

（圖片來源：//iistars.com.au/shop/media/wysiwyg/WJ_SUPERMARKET/DRINK/MAYUSHAN_POWDER/SOY_BEAN_POWDER/Image01.jpg）

嘌呤是一種溶於水的物質。雖然大豆本身含有較高的嘌呤，但在製作豆腐等各種豆製品的過程中由於需要去掉多餘的水分，有相當一部分的嘌呤已經隨著水分排掉了。家庭製作豆漿的時候，嘌呤含量也會因為加入大量的水稀釋而變低。因此，從豆腐、豆漿這樣的食物中攝入的嘌呤並不會很多。豆乾因為水分量較低的關係，嘌呤含量要高於豆腐和豆漿，需要減少食用量。

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不吃高嘌呤的食物會降低尿酸嗎？

（圖片來源:

https://img1.qunarzz.com/travel/d8/1506/6e/587163e4c7306c.jpg_r_640x480x70_c237a5ae.jpg）

在我們遇到的臨床案例中，確實有一些病人在連續幾天大魚大肉之後痛風發作。我們只能說，每個人體質不同，有些人無論怎麼大吃只要遵醫囑用藥就沒問題，而有些人稍微多吃兩口痛風就會發作，要根據自己的身體反應調整自己的飲食。不少健康的食物中也含有較高的嘌呤含量，完全不吃不僅不現實，還會影響攝入其它對身體有益的營養物質。

哪些蔬菜/雜糧中也有較高的嘌呤？

豌豆、紅豆、綠豆等豆類（嘌呤量低於大豆），菠菜、蘑菇、花菜、西蘭花、燕麥

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尿酸高飲食上要注意什麼？

避免喝酒

酒精促使尿酸的產生，同時減緩尿酸由腎臟排出的速度。酒精是一種利尿的物質，如果因為體內缺水而導致關節附近的組織液含量減少，尿酸就更容易在關節處堆積，誘發痛風發作。相比其它酒類，啤酒中的嘌呤含量是比較高的。

多喝水

多喝水可以幫助排出體內多餘的尿酸，防止尿酸過多地積聚在關節等組織處。不要喝含糖飲料及果汁（再純也不要喝）。

減肥/平衡飲食

體重「超標」不僅會增加體內尿酸含量，還會增加關節壓力加劇疼痛。平衡的飲食和適量的運動可以幫助控制體重，不過注意不要選擇低碳水飲食或是生酮飲食，因為酮體會較快地轉化成為尿酸，導致血液中尿酸含量上升。

老實吃藥，謹慎使用保健品

有痛風的人應該認真遵醫囑吃藥，不要用保健品替代藥品。有極少量的研究說補充維生素C可以降低尿酸含量，但尿酸低了不代表痛風就不發作了或是沒那麼痛了，而且要補充維生素C的話我們更推薦大家多吃水果蔬菜，可以同時獲取其它有益的營養物質。

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