清淡不油膩的4道家常菜，營養美味，下飯下酒，關鍵做法還簡單！

爆炒雞胗：雞胗摘洗乾淨切片，加入少許鹽，兩湯匙海鮮醬油，一湯匙老抽，半平匙澱粉，薑片、蔥絲少許，抓勻，腌制20-30分鐘，鍋中放少許底油，油熱但是沒冒煙的時候調小火，放入樹椒絲，很快就會炸出香味，放入半湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入薑絲蔥絲煸出香味，開大火放入雞胗快速翻炒，會滲出一些湯汁，繼續翻炒，待湯汁收干，放入蔥絲，青椒絲，香菜段，蒜片翻炒即可！

澆汁菊花菜：菊花菜清洗乾淨，入水焯熟，先焯背面根莖部分，大約兩分鐘，然後莖葉一同再焯兩分鐘，涼水投涼，瀝凈水分。切下外圍一部分莖葉，切段碼盤。菜心從背面切花刀，不要全部切斷。碼放在之前碼好的菜上。撒上蒜末。其餘輔料調成汁，食用前澆在菜上。

蝦丸炒白玉菇：白玉菇去掉根部，焯水。鍋中放植物油少許，蝦丸和白玉菇同時下鍋翻炒，半勺鹽，一勺耗油，翻炒一下就可以出鍋了。

蒸玫瑰花肉丸：牛肉糜打水加入油，鹽，海鮮醬油攪拌，然後加入玉米粒，蒸熟的糯米，攪打上勁做成肉丸碼盤，培根肉橫切兩刀豎切兩刀做玫瑰花里圈，培根肉橫豎各切一刀做玫瑰花外圈，上鍋蒸10分鐘，再自行裝飾一下即可！

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