這4類食物是肝癌的「禍首」，吃的人不在少數

據不完全統計，全世界約有20億人感染了乙型肝炎病毒，每年有50 至70 萬人死於乙型肝炎病毒感染。為了降低肝病死亡率，肝病患者該拒絕哪些食物呢？

第一類：煙熏類食物

煙熏火烤製品是世界公認十大垃圾食品之一，一般由木材或其他燃料直接用煙霧熏烤而成，肉類在火烤時會有油脂滴入燃料上，併產生煙霧，而煙霧中會含有一種叫苯並芘的高活性間接致癌物質，使正常細胞癌變，肝病患者要少食用。

第二類：含酒精類食物

飲酒後，乙醇可以直接進入血液循環，形成對肝臟毒性極大的乙醛，肝臟正常的人可以通過乙醛脫氫酶分解乙醛，而肝臟患者由於含有的乙醛脫氫酶較少，不能完全分解乙醛，乙醛在體內堆積就會損傷肝臟。

第三類：霉變類食物

霉變類食物製作要經過腐敗、霉變，這一過程中會產生大量真菌毒素，包括鐮刀菌毒素、青黴類毒素、黃曲霉毒素等等。其中黃曲霉毒素要溫度達到280℃才能分解，是世界公認的肝癌發病元素之一。

第四類：油炸類食物

食物經過反覆的高溫油炸，不僅破壞了食物的各種營養元素，還會使其中的不飽和脂肪酸形成二聚體、三聚體等毒性物質，誘發肝細胞癌變，肝病患者要禁止食用。

醫學研究發現：硒元素能殺死90%的肝炎病毒，硒元素被譽為「肝臟的守護神」

肝病研究所自2005年9月起對1600名乙肝病毒感染者進行補硒跟蹤隨訪，發現補硒使肝炎病人減少35%，有肝癌家族史的患者患癌風險減低60%。還觀察到補硒元素可增強人體免疫力，阻擋人群中病毒性肝炎的傳播。所以硒元素被譽為「肝臟的守護神」

另外，體內硒含量不足是肝炎、肝硬化發生癌變的一個促發因素；對低硒的肝炎患者，適量補硒能提高人體免疫功能，對改善病情、預防肝癌發生，是一條可行的防治途徑。

微量元素中心表明：天然有機硒在人體的吸收率，可達92%以上，且沒有副作用

研究發現，天然有機硒元素在植物中的含量非常高，而硒含量高的植物均生長於硒含量高的土壤中。像被譽為「中國硒谷」陝西紫陽產的蒿稀綠茶，天然有機硒元素高達150ug/1000g，是一般食物的10倍還多，每天在喝水的時候放上一些蒿稀綠茶，就能有效補充人體微量硒元素，對你的肝臟有很好的保護作用。

特別是有攜帶肝炎病毒的人，多喝像蒿稀綠茶這種硒含量高的綠茶，能將肝炎病毒殺死，有效控制乙肝病情，預防肝癌的發生。補充硒元素可增強身體免疫能力，提高抵抗肝炎病毒的能力。

重點提醒：飲酒是乙肝複發最常見的原因之一。酒在肝內氧化，形成有害物質乙醛，可以直接損害肝臟，因此肝炎患者必須禁酒。

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