菠菜的N種鮮嫩做法：補血養肝，健康神器

春季必吃菠菜，

一說起菠菜，

自然想到了大力水手。

菠菜的確有很大的養生功效：

含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，

也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。

快快變身大力水手，

讓菠菜賜予你力量吧！

- - 今日推薦菜單 - -

麻醬菠菜拌雞蛋

網紅菠菜餅

金銀菠菜

蒜蓉菠菜

菠菜雞蛋餅

雞絲炒菠菜

麻醬菠菜拌雞蛋

圖文 |大海微瀾

原料：

雞蛋1個、菠菜200g、熟花生米150g、麻醬 /味極鮮醬油少許、鹽 / 糖 /蒜適量。

做法：

1、備齊材料，菠菜洗凈。

2、雞蛋煮熟，撈出後炒菠菜。

3、焯水的菠菜過冷水，攥掉水分切段，蒜去皮洗凈切碎，取大盆裝入所有食材。

4、加入糖、鹽、麻醬、少許味極鮮醬油。

5、拌勻。

6、熟雞蛋去皮，用切蛋器切成片，取小碗碼入雞蛋片。

7、拌好的麻將菠菜裝入碗中，壓實。

網紅菠菜餅

圖文 |美女天天

原料：

普通麵粉70g、雞蛋1顆、鮮榨菠菜汁70g、鹽3g。

做法：

1、食材備好。

2、菠菜清洗乾淨用開水燙一下（去一下草酸）。

3、用榨汁機加點水給它榨成汁。

4、榨好的菠菜汁取70克＋一個雞蛋+1勺鹽攪勻。

5、加入70克麵粉攪勻成不稠不稀的麵糊。

6、裝進裱花袋。

7、不粘鍋燒熱刷薄薄一層油開小火，把麵糊畫圈圈擠在鍋里就行。

8、定型後捲起就好了。

9、好吃又漂亮的網紅菠菜餅。

金銀菠菜

圖文 |爾東葉

原料：

菠菜300g、玉米粒100g、油 / 鹽 / 雞精 / 蔥 / 姜適量。

做法：

1、剝好玉米粒。

2、菠菜擇洗乾淨入煮鍋焯水。

3、菠菜焯後撈出瀝干水。

4、將菠菜切成段。

5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

6、菠菜、玉米粒入鍋炒。

7、加鹽炒。

8、加雞精炒。

9、炒均勻即可盛出享用。

小竅門：

1、菠菜含有草酸，要先焯水，再入菜。

2、此菜不宜添加味重色重的調味品。

蒜蓉菠菜

圖文 |瀟瀟私廚

原料：

菠菜500g、蒜30g、鹽2g、雞精1g。

做法：

1、菠菜摘去根部和黃的葉子不要。

2、用清水洗乾淨。

3、如果不喜歡帶湯汁的菠菜可以先燒開水燙一下。

4、用力擠出水分。

5、蒜拍扁後切碎末。

6、油熱了以後放入一半蒜和辣椒爆香。

7、放入菠菜翻炒。

8、放入另一半蒜蓉，和食鹽翻炒。

9、蒜香出來以後撒點雞精就可以啦。

菠菜雞蛋餅

圖文 |眼角眉梢-格格

原料：

菠菜5棵、雞蛋2個、麵粉160克、水130克、鹽少許。

做法：

1、菠菜和雞蛋洗凈，控干水分；放入輔食機攪拌杯。

2、加少許鹽。

3、打成菠菜雞蛋汁。

4、加入麵粉和水。

5、攪拌成可以自由滴落的麵糊。

6、炒鍋放少許油，油熱後攤上薄薄一層麵糊。

7、兩面煎至微黃即可。

小竅門：

水不要一次性加完，根據麵糊狀態，酌情增減水量。

雞絲炒菠菜

圖文 |斯佳麗WH

原料：

菠菜1小把、雞脯肉1小塊、蒜3瓣、枸杞5-8顆、澱粉1小勺、料酒1勺、油鹽適量。

做法：

1、準備好原材料。

2、雞脯肉絲放入鹽、澱粉和料酒， 拌均勻腌制一下。

3、燒鍋開水， 放入幾滴油和適量的鹽。

4、放入菠菜焯煮變色後撈出備用。

5、熱鍋涼油， 放入蒜粒煸炒。

6、煸炒出香味，加入腌制好的肉絲煸炒變色。

7、雞絲煸炒變色後加入焯過水的菠菜。

8、翻炒幾下後加入鹽調味即可盛入盤中， 表面撒上枸杞。

9、端上桌了。

小竅門：

1、菠菜在烹飪前一定要焯水， 這樣能去除草酸。

2、 爆香蒜粒後， 加入腌制好雞絲翻炒變色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最後加入鹽調味即可。

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