幾種食物的認知誤區！你還在犯這種低級錯誤嗎？

本期主播 |小馨

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「養生十萬個為什麼」

現在人們越來越重視飲食健康與營養，但你平時做飯的時候，你選擇的食品就真的健康和營養嗎？其實我們對一些食物的認知都存在一定誤區，下面就跟著小編看看吧。

第一：豆製品

雖然大豆中含有比較多的嘌呤，但是大豆做成食物之後，嘌呤就被稀釋了，所以豆製品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相當，比肉類要低。

流行病學調查發現，植物蛋白以及某些嘌呤含量「較高」的蔬菜水果，並沒有增加血液中尿酸的含量。有一些調查結果，甚至顯示豆製品食用量高的人群中，血液尿酸的含量更低。所以普通人和痛風患者都可以吃豆製品。

第二：春筍

新穎竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣分離生成草酸鈣，過量食用對小兒的泌尿系統和腎臟不利。

特別是處於生長發育期的幼兒，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。

小孩假如吃筍過多，可能會使他們缺鈣、缺鋅，形成生長發育的遲緩。新穎竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超越半根。不要給4個月以內的嬰兒添加任何含草酸過高的食物如菠菜、捲心菜等。

第三：蘑菇

有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。

好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

第四：黃瓜、青椒

黃瓜和青椒其實不宜存放在冰箱里。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

第五：鮮牛奶

現如今，人們上下班經常會看到路邊有人牽著奶牛現擠現售，頗受市民歡迎。然而專家指出，這種做法並不可取。因為現擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結核桿菌等，容易引起人畜共患傳染病。

此外，這種「新鮮牛奶」也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，消費者還是去超市買正規廠家生產的牛奶比較安全。

第六：瘦肉就真的「瘦」

對於想要健身或者不想要攝入脂肪的朋友們，更多會選擇吃瘦肉來獲取肉類的營養，但瘦肉就真的一點脂肪都沒有嗎？

當然這是錯誤的認知，我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25-30%，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量最低，一般在10％以下。

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