燉這湯，不需要蔥姜蒜和調料，原味才最美，可有朋友卻說喝不下去

朋友打電話回我龍骨湯怎麼燉，其實這位朋友很會做飯，不至於不會燉骨湯，只是她的做法跟我的做法肯定不一樣，特意來問我怎麼做。我燉湯，那真是簡單到極致了，不用蔥姜蒜，不用任何調料，但會考慮食材的相互搭配。

不管是骨頭還是肉，先焯水洗凈，然後加冷水大火煮開，轉小火慢燉一小時以上，湯鮮肉美，是真的鮮啊。這種吃法，沒有技術含量，求的就是簡單原味。需要注意的是，鍋要用對，砂煲、不鏽鋼鍋，隔水燉鍋都可以用，注意火候和時間的配合就成了。

搭配也比較重要，今天用了羊肉，配料用了海帶和胡蘿蔔，非常美味，寒性的海帶搭配溫熱的羊肉，剛好可以中和一下，再加上胡蘿蔔，湯中會有自然的甘甜。 主料：羊肉 配料：海帶 胡蘿蔔（海帶是泡好洗好的） 調料：喝湯時可以加入鹽和白鬍椒粉，燉湯時什麼都不加

準備材料。

羊肉切大塊，焯水洗乾淨，如果不焯水，需要打沫，比較費時間還打不幹凈，焯水更方便些。

胡蘿蔔切塊，海帶切塊。

大火燒開，轉小火燉一小時，開鍋就可以喝了。

有朋友燉湯喜歡加蔥姜蒜，我的原則是原湯什麼都不加，如果肉塊煸炒過而且加了醬料，那就加蔥姜蒜加香料，風味是不同的。試著找到自己喜歡的吃法。順便問一下，燉湯，您會加大蒜嗎？口味有時候是個人習慣，不存在對錯的問題。

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